Thaimaalainen kanakeitto eli Tom Kha Gai on yksi Thaimaan tunnetuimmista ruoista. Sen makumaailma rakentuu upeasta tasapainosta jossa tulisuus, makeus, happamuus ja pehmeä kookosmaito soivat yhteen tavalla, joka tekee keitosta todellisen aromipamauksen. Tämä keitto on täydellinen silloin, kun kaipaat jotain muuta kuin tavallista arkikeittoa, mutta et halua käyttää koko päivää keittiössä.
Yksi Tom Kha Gain salaisuuksista on sitruunaruoho, joka tuo keittoon hienostuneen sitruksisen vivahteen. Jos löydät sitä supermarketista, kannattaa ehdottomasti napata mukaan. Muuten voit hyvin käyttää limeä tai kaffirlimen lehtiä tuomaan samanlaista raikkautta.
Thaimaalainen kanakeitto sopii niin arjen piristykseksi kuin viikonlopun illalliseksi ystävien kanssa. Se on helppo valmistaa, mutta maultaan ravintolatason elämys. Kokeile ja huomaat, kuinka nopeasti kulhollinen tätä keittoa vie makumatkalle Bangkokiin!
Thaimaalainen kanakeitto
Välineet
- 1 wokkipannu
Ainekset
- 300 g broilerinfisuikaleita
- 1 iso porkkana
- 1 paprika
- 100 g pakasteherneitä
- 2 dl kookosmaitoa
- 3 dl kanalientä
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1 puska thaibasilikaa tavallinen basilika käy myös
- 1 rkl inkivääriä raasteena
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 lime
- 2 chiliä maun mukaan
- 100 g nuudeleita
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl ruokosokeria
- 2 tl kalakastiketta tai suolaa
Kokkausohje
- Kuori porkkana ja leikkaa tikuiksi. Paprika myös tikuiksi. Hienonna inkivääri ja valkosipuli. Pyöritä limeä pöytää vasten niin siitä irtoaa mehut paremmin.
- Wokki ratisevan kuumaksi ja 1 tl öljyä sekä kanat kyytiin. Nopea väri pintaan.
- Laita pannulle myös valkosipuli, inkivääri, chili sekä loraus kookosmaitoa. Anna kiehahtaa ja porkkanat sekaan. Pyöritä reippaasti pari minuuttia.
- Lorauta loput kookosmaidot wokkiin ja loput ainekset (basilikaa lukuun ottamatta). Riko nuudeli pienemmäksi ja lisää keittoon. Purista myös limen mehu keittoon (voit myös raastaa kuoren mukaan).
- Kun nuudelit ovat kypsiä, Thaimaalainen kanakeitto on valmis.
- Revi vielä basilikanlehdet keittoon ja laita tarjolle.
Ravintosisältö per annos
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
