KalaruoatMaailmaNaudanlihaPorsaanlihaReseptit

Suolamarinadi

Suolamarinadi

Suolamarinadilla saat lihaan ja kalaan tasaisen suolaisen makumaailman. Se sitoo suolan syvälle raaka-aineen rakenteeseen. Suolamarinointi sopii loistavasti muun muassa porsaanlihan ja naudan pihvien maustamiseen. Suolaliemen vahvuutta voi säätää maun mukaan; tyypillisesti 4-8% suolapitoisuus on hyvä. Suolamarinoinnin voi tehdä raa’alle lihalle, tai sen voi tehdä myös kypsytyksen jälkeen, kuten tässä herkullisessa paahtopaistireseptissä tehdään.

Suolamarinadi

Suolamarinadi

Tulosta Lisää listalle
Keittiö: Maailma
Avainsana: Marinadi
Kokkausaika: 10 minuuttia
Marinointiaika: 2 tuntia
Kokonaisaika: 2 tuntia 10 minuuttia
Annokset: 4
Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ainekset

  • 5 dl vettä puolella litralla marinoi lähes kilon pihvejä
  • 25 g suolaa 5% suolaliemi

Kokkausohje

  • Kiehauta vesi ja mittaa sinne suola. Sekoita kunnolla.
  • Jäähdytä suolaliemi viileäksi.
  • Valitse astia, joka on hiukan suurempi kuin suolamarinoitava raaka-aine.
  • Aseta raaka-aine astian pohjalle ja kaada suolaliemi päälle.
  • Kelmuta ja jätä marinoitumaan jääkaappiin 2-4 tunniksi. Mitä tiukempi raaka-aine, sitä pidempi marinointiaika. Kala pari tuntia, possu neljä tuntia. Tietysti raaka-aineen koko vaikuttaa myös.
  • Kuivaa raaka-aine hyvin ennen paistamista.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

You might also like:

Broileriperhonen

Flavorado

Balsamico-paisti

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More