Savulohikeitto on yksi niistä ruoista, joissa yksinkertaisuus ja täydelliset makuyhdistelmät loistavat. Keiton salaisuus piilee klassisessa makean ja suolaisen liitossa: makeaksi kuullotettu purjo tuo lempeää pehmeyttä, kun taas suolainen kylmäsavulohi antaa keitolle sen tunnusomaisen syvän maun. Täyteläisyys viimeistellään kermalla, joka sitoo kaikki maut yhteen ja tekee keitosta vastustamattoman.
Savulohikeitto – arjen aatelia, juhlan tuntua
Tämä ruoka on paitsi herkullinen, myös nopea ja helppo valmistaa – juuri täydellinen kiireisiin arki-iltoihin. Mutta kun tarjoilet keiton höyryävän kuumana tuoreen leivän kanssa ja kaadat lasillisen hyvää valkoviiniä, siitä tulee hetkessä myös juhlavampi elämys. Esimerkiksi Itävallan Grüner Veltliner on erinomainen valinta: sen raikas hedelmäisyys ja kevyet mineraaliset vivahteet täydentävät savulohen makua täydellisesti.
Katso kumppanimme Viinipörssin opas kalaviineistä.
Savulohikeitto
Ainekset
- 200 g kylmäsavulohta lämminsavu käy myös
- 1 kg perunoita siikli on hyvä
- 1 purjo
- 200 g juuriselleriä
- 50 g voita
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ tl valkopippuria
- 2 tl suolaa
- ½ tl sokeria
- 1 l täysmaitoa
- nippu tilliä
Kokkausohje
- Pilko purjon valkoinen osa pieneksi palaksi. Pehmennä purjosilppu kattilassa voin ja silputun valkosipulin kanssa. Mausta suolalla, sokerilla ja valkopippurilla.
- Kuori ja pilko perunat. Lisää kattilaan vettä niin, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Kansi päälle ja hiljaista porinaa 5 minuuttia.
- Pilko juuriselleri pieneksi nopaksi. Lisää keittoon.
- Keitä kasvikset hiljalleen kannen alla pehmeäksi. Lisää maito ja kiehauta.
- Pilko tilli sekä savulohi ja lisää keittoon. Nosta kattila pöytään ja anna savulohikeiton tekeytyä kannen alla vartin verran.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Last Updated on 15 tammikuun, 2025 by Flavorado
