Hiljaa hautunut punajuuripossu on mahtavaa maalaisruokaa edullisesta possunniskasta eli kasslerista. Tämä on myös niitä ruokia, joita viini erityisesti rakastaa.
Ainekset
- 400 g kassleria
- 300 g punajuuria
- 3 punasipulia
- 2 tl rosmariinia
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl hunajaa
- roux-suuruste eli 1 rkl voita ja 1 rkl vehnäjauhoja
- tuoretta persiljaa koristeeksi
Kokkausohje
- Leikkaa kassler kuutioiksi. Älä välitä rasvasta, se kyllä sulaa mukavasti pataan.
- Kuori ja leikkaa punajuuret noppakokoon. Punasipuli siivuiksi.
- Nosta liha padan pohjalle ja ala ottaa lämpöä. Sekoita ja ruskista pintoja.
- Kaada vettä pataan niin, että liha juuri ja juuri peittyy. Sekoita punajuuret ja punasipulit myös kyytiin.
- Mausta rosmariinilla, hunajalla, pippurilla ja suolalla.
- Anna hautua hiljaa poreillen kannen alla 1,5h välillä kauhalla käännellen. Sekoita sillä aikaa suuruste odottelemaan.
- Kun liha ja punajuuret ovat pehmeitä, tarkista maku ja sekoita suuruste pataan.
- Tarjoa punajuuripossu persiljalla koristeltuna.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado
