Tämä värikäs salaatti yhdistää etikkapunajuurten maanläheisen maun, granaattiomenan raikkaan makeuden ja persiljan yrttisen vivahteen. Lopputulos on täynnä Lähi-idän keittiön vivahteita – täydellinen lisuke vaikkapa grillatulle lihalle tai osaksi meze-pöytää.
Punajuuri-granaattiomenasalaatti
Jos haluat vaikuttaa punajuurten laatuun, tee tämä salaatti tuoreista punajuurista. Keitä etikka-sokeriliemessä haluttuun kypsyyteen. Voit myös lisätä muutaman neilikan keitinveteen, tuomaan Lähi-Idän aromia.
Ainekset
- 400 g etikkapunajuuria
- 1 granaattiomena
- 1 pieni nippu tuoretta lehtipersiljaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl granaattiomenasiirappia tai hunajaa ja sitruunamehua
- ½ tl suolaa
- ½ tl jauhettua mustapippuria
Kokkausohje
- Halkaise granaattiomena ja koputtele reippaasti lusikalla kuoripuolta, jolloin siemenet irtoavat näppärästi.
- Leikkaa etikkapunajuuret pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Leikkaa persilja karkeasti. Sekoita kulhossa punajuuret, granaattiomenan siemenet ja persilja.
- Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, granaattiomenasiirappi, suola ja mustapippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
- Anna salaatin maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 73kcalHiilihydraatit: 12gProteiini: 1gRasva: 3gTyydyttynyt rasva: 0.4gMonityydyttymätön rasva: 0.3gKertatyydyttymätön rasva: 2gKolesteroli: 0.1mgNatrium: 250mgKalium: 259mgKuitu: 3gSokeri: 7gA-vitamiini: 39IUC-vitamiini: 5mgKalsium: 14mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
