VälimeriHidas ruokaNaudanlihaPääruokaReseptilajiReseptitVähähiilihydraattiset

Provencen lihapata

Provencen lihapata

Estouffade -lihapata tehdään rauhallisesti ja nautitaan pitkään. Siinä hehkuvat Provencen lämpimät aromit.

Provencen lihapata

Provencen lihapata

Paina tähtiä, kiitos!
Valmistelu 30 minuuttia
Kokkausaika 3 tuntia
Kokonaisaika 3 tuntia 30 minuuttia
Ruokalaji Pääruoka
Keittiö Välimeri
Annokset 8

Ainekset
  

  • 1 kg naudan patalihaa etuselkä tai rintaa. Paistikin käy
  • 100 g possun savukylkeä tai pekonia
  • 4 porkkanaa
  • 4 pikkusipulia
  • 4 sellerinvartta
  • 4 rkl voita
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 valkosipuli
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 4-5 hyvälaatuista tomaattia kuutioituna tai 1 tlk tomaattimurskaa esim. mutti
  • 1 tlk vihreitä kivettömiä oliiveja
  • 10 oksaa timjamia
  • 3 dl valkoviiniä
  • 3 laakerinlehteä
  • suolaa ja pippuria

Kokkausohje
 

  • Laita iso paistinpannu lämpenemään. Laita siihen vähän voita ja paista lihaan nätti väri kauttaaltaan. Liha saa olla kokonainen tässä vaiheessa. Laita liha isoon uunipataan.
  • Kuori ja valmistele kasvikset lohkoiksi. Tiputa ne lihan päälle pataan. Silppua savukylki ja paista pannulla, ripottele se myös pataan ja huuhtaise pannu valkoviinillä. Valkoviini myös pataan tottakai.
  • Sulata pannulla voita ja lisää pari rkl vehnäjauhoja. Anna ruskistua nätisti. Huuhtaise taas valkoviinillä ja kaada seos pataan.
  • Laita loput ainekset myös pataan, valkosipulista hattu pois ja kokonaisena kyytiin. Anna hautua Provencen padan hautua 150 asteisessa uunissa 3 tuntia. Parin tunnin kohdalla voit kaivaa liha ylös padasta ja leikata siitä luut ja rutjakkeet pois. Kuutio pataan ja anna hautua vielä kotvan aikaan.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!

Last Updated on 21 huhtikuun, 2022 by Flavorado

Voisit myös pitää näistä:

Kaalikeitto Provencen tapaan

Flavorado

Vihersalaatti

Flavorado

Punaviinipäärynät

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet