Poropiirakka on täynnä pohjoisen makuja. Leipäjuusto antaa piirakalle upean rungon, peittämättä kuitenkaan poron kylmäsavupaistin ainutlaatuista makua. Tätä kelpaa tarjota myös ulkomaisille vieraille.
Ainekset
- 100 g poron kylmäsavupaistia
- 1 piirakkapohja esim. neljän viljan tai ruis (pyöreät on näppäriä)
- 2 kananmunaa
- 1 dl kermaa
- 200 g leipäjuustoa
- 2 kypsää perunaa
- 100 g palsternakkaa
- 1 rkl peruna- tai maissijauhoja
- tuoretta timjamia
- ½ tl sokeria
- suolaa ja mustapippuria
Kokkausohje
- Ota piirakkapohja sulamaan hyvissä ajoin. Laita uuni lämpenemään täysille. Sekoita kerma sekä perunajauho tasaiseksi kulhossa. Leikkaa leipäjuusto ja poron paisti niin pieneksi kuin saat. Raasta palsternakka.
- Laita perunat kerman sekaan kulhoon ja litistele haarukalla hienoksi. Lisää palsternakkaraaste. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita. Riivi reippaasti timjamia myös kulhoon ja lisää leipäjuusto sekä poro. Sekoita hyvin.
- Asettele/kauli piirakkapohja uunivuokaan. Tee haarukalla reikiä taikinan pohjaan ja esipaista 4 minuuttia.
- Kaada piirakan täytemassa vuokaan ja tasoita hyvin. Laita piirakka uuniin ja tiputa uunin lämpö 165C.
- Paista poropiirakkaa uunissa n. 50 minuuttia. Anna jäähtyä ja kiinteytyä uunin jälkeen vähintään 30 minuuttia.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado
