Poron paahtopaisti on pohjolan lihaherkku vailla vertaa. Simppeli, mutta kurinalainen paistaminen takaa upean mehukkaan lopputuloksen. Kylkeen valkosipulivoita ja pikkelöityjä sieniä.
Poron paahtopaisti
Ainekset
- 1 poron paahtopaisti n. 400g
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl rosmariinia
- 1 tl timjamia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- lihan paistomittari
Kokkausohje
- Sulata poron paahtopaisti ohjeen mukaan (jos on pakaste). Kuivaa lihan pinta, ripottele suolaa ja pippuria päälle kauttaaltaan. Jätä liha huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.
- Irrota yksi valkosipulinkynsi ja lyö veitsenlappeella litteäksi. Laita uuni lämpenemään 125C.
- Kuumenna pannulla öljyä ja voita. Lisää rasvaan valkosipulinkynsi sekä yrtit. Pyörittele hetki että maut irtoavat.
- Paista lihan pintoihin väriä. Kallista pannua välillä ja valele lusikalla makuöljyä poron päälle.
- Tökkää lihaan paistomittari ja laita paahtopaisti uuniin. Kun mittari näyttää 57C, poron kypsyys on mehukas.
- Kääri liha vetäytymään 10 minuutiksi folioon, leikkaa poikkisyyhyn siivuksi ja asettele tarjolle.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
