Poron paahtopaisti
Poron paahtopaisti paistetaan ensin pannulla ja viimeistellään uunissa mehukkaaksi. Paistomittari ja lepoaika takaavat onnistuneen lopputuloksen.
Välineet
- 1 Lihan paistomittari
Ainekset
- 400 g poron paahtopaisti
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl rosmariinia
- 1 tl timjamia
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
Kokkausohje
- Sulata poron paahtopaisti ohjeen mukaan (jos on pakaste). Kuivaa lihan pinta, ripottele suolaa ja pippuria päälle kauttaaltaan. Jätä liha huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.
- Irrota yksi valkosipulinkynsi ja lyö veitsenlappeella litteäksi. Laita uuni lämpenemään 125C.
- Kuumenna pannulla öljyä ja voita. Lisää rasvaan valkosipulinkynsi sekä yrtit. Pyörittele hetki että maut irtoavat.
- Paista lihan pintoihin väriä. Kallista pannua välillä ja valele lusikalla makuöljyä poron päälle.
- Tökkää lihaan paistomittari ja laita paahtopaisti uuniin. Kun mittari näyttää 57C, poron kypsyys on mehukas.
- Kääri liha vetäytymään 10 minuutiksi folioon, leikkaa poikkisyyhyn siivuksi ja asettele tarjolle.
Vinkit
- Paistomittari on välttämätön, jos haluat tasaisen lopputuloksen.
- Poron paahtopaisti kannattaa ottaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista.
- Liha saa levätä vähintään 10 minuuttia ennen leikkaamista.
- Viipaloi aina poikkisyin, jotta rakenne pysyy mureana.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 370kcalHiilihydraatit: 1gProteiini: 45gRasva: 19gTyydyttynyt rasva: 7gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 181mgNatrium: 256mgKalium: 604mgKuitu: 0.2gSokeri: 0.03gA-vitamiini: 178IUC-vitamiini: 0.5mgKalsium: 41mgRauta: 9mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!