Iloisen värinen ja aina niin maistuva porkkanakakku syntyy nopeasti tällä helpolla reseptillä. Toimii hyvin myös gluteiinittomana versiona.
Porkkanakakku
Ainekset
Pohja
- 2 dl sokeria
- 2 dl sulatettua margariinia/ voita
- reilu 3dl raastettua porkkanaa hienoimmalla terällä
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
Kuorrute
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 dl kuohukermaa
- yhden appelsiinin raastettu kuori
- sokeria muutama teelusikka
Kokkausohje
- Sekoita kaikki porkkanakakun pohjaan tulevat aineet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Jätä hiukan (0,5 dl) porkkanaraastetta koristeeksi, jos haluat.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan ja paista 175 asteessa, uunin alatasolla kakkupohjaa noin 40-45 min.
- Jos haluat koristeita porkkanakakun pinnalle, pyöräytä porkkanaraaste tomusokerissa ja ripottele pellille ja tyrkkää uunin jälkilämpöön rapsakoitumaan.
- Anna kakkupohjan jäähtyä hiukan ennen sen kumoamista. Tee kuorrute. Vatkaa tuorejuusto ja kerma vaahdoksi. Pese appelsiini hyvin ennen raastamista. Lisää appelsiinikuoriraaste vaahtoon. Lisää sokeria maun mukaan.
- Levitä kuorrute porkkanakakun pinnalle ja koristele uunissa kuivaneilla porkkanahipuilla. Nauti porkkanakakku hyvän kahvin kanssa.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
