Vitamiineja pursuava intialainen curry ”Aloo Palak” syntyy perunasta ja pinaatista. Pakastepinaattikin käy tähän jos tuoretta ei ole saatavilla.
Pinaattiperunat
Ainekset
- 100 g tuoretta pinaattia
- 3 isoa perunaa
- 1 iso sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 pätkä inkivääriä
- 3 chiliä
- 1 rkl voita
- 2 rkl ruokaöljyä
- 1 rkl garam masalaa
- 1 tl kurkumaa
- 1 rkl korianterijauhoja
- 1 rkl jeeraa
- 1 tl suolaa
Koristeeksi
- 1 rkl jogurttia
- korianteria
Kokkausohje
- Kuori ja kuutioi peruna. Laita perunat kattilaan (suolaa hyvin) ja kiehauta viisi minuuttia. Kattila pois liedeltä, mutta perunat saavat jäädä veteen kypsymään.
Masalan tekeminen:
- Kuori ja silppua sipulit pieneksi. Laita voi ja öljy pannulle sekä sipulisilppu. Kuori myös inkivääri ja silppua pannulle. Leikkaa chileihin viilto ja laita pannulle. Kun sipulit alkavat muuttua kullan värisiksi, ripottele mausteet perään.
- Sekoita masala tasaiseksi. Voi lisätä öljyä jos masala uhkaa tarttua pannuun.
- Huuhtaise pinaatit ja lisää pannulle. Sekoita ne hyvin mausteisiin.
- Kaada perunoista vesi pois ja lisää perunat pannulle.
- Sekoita pinaattiperunat hyvin. Tarkista perunoiden kypsyys. Paista vielä hetki jos peruna ei ole pehmeä.
- Kaada pinaattiperunat tarjolle ja koristele jogurtilla ja korianterin lehdillä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
