Valencian seudulta kotoisin oleva Paella on todellinen herkku, kun käytetään oikeita riisilajikkeita, jotka imevät nestettä hyvin. Paellan voi tehdä merenelävien sijaan myös lihasta. Paella onkin espanjan versio pyttipannusta. Eli mukaan voi lyödä lähes mitä vaan syötäväksi kelpaavaa. Paella Valenciana sisältää kanaa, rapuja ja sinisimpukoita. Alla oleva resepti on chorizosta-paprika paellaan.
Ainekset
- 3 dl bomba-riisiä puuroriisi käy myös
- 300 g chorizo-makkaraa
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 1 paprika
- 2 dl kalamata oliiveja
- 2 dl paseerattua tomaattia
- 3 dl valkoviiniä
- 6 dl kasvislientä
- ¼ tl sahramia
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 oksa rosmariinia
- suolat pippurit
Kokkausohje
- Kuori ja hienonna sipuli + valkosipuli. Ota isoin pannusi ja ala ruskistamaan sipuleja hiljalleen oliiviöljyssä.
- Kuori ja kuutio chorizo-makkara sekä porkkanat. Heitä ne pannulle rosmariininoksan kanssa. Kuullota hetken aikaa.
- Lorauta viini pannuun ja kiehauta. Lisää myös paseerattu tomaatti sekä riisit. Pyörittele riisiä kokoajan ja laula vaikka Eviva Espanja.
- Kun laulu on loppu ja paella alkaa kuivumaan lisää puolet kasvisliemestä ja sekoita jälleen ja kun kuivuu niin lisää lientä.
- Leikkaa paprikasta muutama ohut rengas koristeeksi ja kuutioi loput. Kun riisi on juuri ja juuri kypsää (ja paella vielä valuvaa), sekoita paprikakuutiot ja oliivit sekaan. Sekoita myös sahrami riisiin ja näet miten upeaksi väri muuttuu.
- Lorauta vielä reippaasti oliiviöljyä sekaan. Sekoita ja tasoita paellan pinta. Levy pois päältä, mutta paella saa vielä tekeytyä levyllä muutaman minuutin.
- Koristele paella lopuksi paprikarenkailla, oliiveilla ja rosmariinioksalla ja nosta pannussa pöytään.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 20 toukokuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
