Mehukas mutakakku eli Mud Cake syntyy mehevästä paistotuloksesta. Sisus saa jäädä lähes valuvan kosteaksi ja päälinen rapsakaksi. Mutakakkua voi varioida lähes rajattomasti. VINKKI:Voit maustaa mutakakun myös tilkalla kahvia tai kahvilikööriä. Kuivatut aprikoosinpalat tuovat myös säveltä kakkuun.
Ainekset
- 4 kananmunaa
- 2 dl muscovado- tai ruokosokeria
- 150 g tummaa suklaata
- 200 g voita vähäsuolainen
- 2-3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl vaniliinisokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- Tomusokeria
Kokkausohje
Tee mutakakku näin:
- Laita kattilaan vettä kiehumaan ja metallikulho päälle. Paloittele sinne voi ja suklaa. Odota että sulaa mutta ei saa mennä kiehuvaksi.
- Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset omassa kipossaan vaahdoksi.
- Ota eri kippo ja vatkaa valkuiset sekä sokeri myös löysäksi vaahdoksi. Lisää tähän kuivat aineet siivilän läpi ravistaen ettei tule paakkuja.
- Sekoita hellävaraisesti jäähtynyt suklaa-rasvaseos sekä keltuaisvaahto. Mausta vaniliinisokerilla (ja esim. kahvilla).
- Kääntele vielä valkuaisvaahto kyytiin varovasti mutta pitää sekoittua kunnolla.
- Kaada voideltuun irtopohjavuokaan ja paista mutakakkua 180 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Kokeile mutakakun kypsyys hammastikulla. Sen kuuluu jäädä mehukkaaksi sisältä.
- Jäähdytä kakku ja irrota vuoasta. Leikkaa lohkoiksi ja siivilöi vielä tomusokeria mutakakun koristeeksi.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 5 heinäkuun, 2022 by Flavorado
