Tee mutakakku näin:

• Laita kattilaan vettä kiehumaan ja metallikulho päälle. Paloittele sinne voi ja suklaa. Odota että sulaa mutta ei saa mennä kiehuvaksi.
• Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset omassa kipossaan vaahdoksi.
• Ota eri kippo ja vatkaa valkuiset sekä sokeri myös löysäksi vaahdoksi. Lisää tähän kuivat aineet siivilän läpi ravistaen ettei tule paakkuja.
• Sekoita hellävaraisesti jäähtynyt suklaa-rasvaseos sekä keltuaisvaahto. Mausta vaniliinisokerilla (ja esim. kahvilla).
• Kääntele vielä valkuaisvaahto kyytiin varovasti mutta pitää sekoittua kunnolla.
• Kaada voideltuun irtopohjavuokaan ja paista mutakakkua 180 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Kokeile mutakakun kypsyys hammastikulla. Sen kuuluu jäädä mehukkaaksi sisältä.
• Jäähdytä kakku ja irrota vuoasta. Leikkaa lohkoiksi ja siivilöi vielä tomusokeria mutakakun koristeeksi.