Mummin lihapullat ovat kuin makumuistoja kauniisti pakattuna. Ne eivät ole vain ruokaa; ne ovat palasia lapsuudesta, perinnettä ja rakkautta, joka herää eloon joka annoksessa. Tämä on suomalaista ”nonnien” ruokaa parhaimmillaan.
Mummin lihapullat
Lihapulliin voi käyttää myös tuoretta sipulia, mutta silloin sipuli on leikattava erittäin hienoksi ja kuullotettava pannulla niin, että siitä haihtuu ylimääräinen neste, ennen kuin sen voi lisätä lihapullataikinaan. Tämä pieni lisävaihe antaa lihapullille syvemmän maun ja auttaa säilyttämään niiden mehevyyden.
Ainekset
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 rkl kermaa
- 1 kananmuna
- 1 dl korppujauhoja
- 1 tl paprikajauhoja
- 2 tl sipulijauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Kastikkeeseen
- 2 rkl voita
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 2 dl vettä
- 2 dl kermaa
- 1 tl tomaattipyreetä väriksi voi jättää pois
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- ½ tl rouhittua mustapippuria
Kokkausohje
- Laita jauheliha leikkuulaudalle ja pilko veitsellä vielä pienemmäksi. Laita kulhoon ja lisäile loput lihapulla-ainekset. Vaivaa taikina sekaisin ja jätä hetkeksi pöydälle tekeytymään.
- Ota iso reunallinen paistinpannu ja siihen reippaasti voita. Muotoile jauhelihataikinasta pieniä lihapullia ja laita ne pannulle ottamaan väriä. Pyörittele hetken aikaa, että pullat ruskistuvat kauttaaltaan. Älä paista niin kauan, että rasvat lentävät pihalle.
- Kun lihapullissa on nätti väri, nosta ne hetkeksi sivuun. Lisää pannuun vehnäjauhoja ja ruskista sekoittaen. Ohenna vedellä. Kaada siitten kerma pannulle, mausteet sekä tomaattipyree ja kiehauta.
- Laita lihapullat takaisin pannulle ja anna hautua kastikkeessa kypsäksi.
- Tarjoa mummin lihapullat paksun, voilla reippaasti hölvätyn perunamuusin kanssa.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 545kcalHiilihydraatit: 20gProteiini: 23gRasva: 41gTyydyttynyt rasva: 20gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 14gTransrasvat: 1gKolesteroli: 170mgNatrium: 476mgKalium: 382mgKuitu: 1gSokeri: 3gA-vitamiini: 811IUC-vitamiini: 0.3mgKalsium: 103mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 17 lokakuun, 2023 by Flavorado
