Go Back Email Link
+ servings
Mummin lihapullat

Mummin lihapullat

Paina tähtiä, kiitos!
Lihapulliin kannattaa käyttää myös tuoretta sipulia, mutta silloin sipuli on leikattava erittäin hienoksi ja kuullotettava pannulla niin, että siitä haihtuu ylimääräinen neste, ennen kuin sen voi lisätä lihapullataikinaan. Tämä pieni lisävaihe antaa lihapullille syvemmän maun ja auttaa säilyttämään niiden mehevyyden. Hyvää tulee sipulijauhostakin.
Valmistelu 40 min
Kokkausaika 30 min
Kokonaisaika 1 tunti 10 min
Ruokalaji Pääruoka
Keittiö Suomi
Annokset 4
Kalorit 545 kcal

Ainekset
  

  • 400 g naudan jauhelihaa
  • 1 rkl kermaa
  • 1 kananmuna
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 tl paprikajauhoja
  • 2 tl sipulijauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria

Kastikkeeseen

  • 2 rkl voita
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 2 dl vettä
  • 2 dl kermaa
  • 1 tl tomaattipyreetä väriksi voi jättää pois
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
Paina tähtiä, kiitos!

Kokkausohje
 

  • Laita jauheliha leikkuulaudalle ja pilko veitsellä vielä pienemmäksi. Laita kulhoon ja lisäile loput lihapulla-ainekset. Vaivaa taikina sekaisin ja jätä hetkeksi pöydälle tekeytymään.
  • Ota iso reunallinen paistinpannu ja siihen reippaasti voita. Muotoile jauhelihataikinasta pieniä lihapullia ja laita ne pannulle ottamaan väriä. Pyörittele hetken aikaa, että pullat ruskistuvat kauttaaltaan. Älä paista niin kauan, että rasvat lentävät pihalle.
  • Kun lihapullissa on nätti väri, nosta ne hetkeksi sivuun. Lisää pannuun vehnäjauhoja ja ruskista sekoittaen. Ohenna vedellä. Kaada siitten kerma pannulle, mausteet sekä tomaattipyree ja kiehauta.
  • Laita lihapullat takaisin pannulle ja anna hautua kastikkeessa kypsäksi.
  • Tarjoa mummin lihapullat paksun, voilla reippaasti hölvätyn perunamuusin kanssa.

Ravintosisältö per annos

Kalorit: 545kcalHiilihydraatit: 20gProteiini: 23gRasva: 41gTyydyttynyt rasva: 20gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 14gTransrasvat: 1gKolesteroli: 170mgNatrium: 476mgKalium: 382mgKuitu: 1gSokeri: 3gA-vitamiini: 811IUC-vitamiini: 0.3mgKalsium: 103mgRauta: 3mg
Avainsana Suomalainen perinneruoka
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!