Massaman curry sopii suomalaiseen suuhun hyvin. Siinä kun on reippaasti perunaa! Jauha currytahna itse tai osta kaupasta valmiina.
Massaman curry
Ainekset
- 400 g naudan tai possun paistisuikaleita
- 3 dl kookosmaitoa
- 3 sipulia
- 3 perunaa
- 2-3 rkl masaman currytahnaa voi ostaa valmiina tahnana tai jauhaa morttelissa alla luetelluista aineksista
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 tl tamarindia tai sitruunamehua
- 2 rkl ruokosokeria
- 1 rkl öljyä
- 3 dl vettä
- suolaa ja pippuria
Massaman currytahna
- 1 sitruunaruoho
- 2 – 5 kuivattua punaista chiliä
- 2 salottisipulia
- 2 tl suolaa
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 1 rkl juustokuminaa
- 5 valkosipulinkynttä
Kokkausohje
- Leikkaa liha wok-suikaleiksi. Kuori sipulit ja lohko neljään osaan. Kuori ja kuutio perunat. Silppua valkosipuli.
- Kuumenna wok. Lorauta pohjalle öljy ja 1 dl kookosmaitoa. Anna kiehua hetki. Lisää currytahna ja sekoita tasaiseksi.
- Paista lihoihin nopeasti väriä. Lisää valkosipulisilppu, loput mausteet, vesi ja perunakuutiot. Keitä niin kauan että vesi on lähes haihtunut ja perunat kypsiä. Lisää vettä jos uhkaa kuivua ennen aikojaan.
- Heitä joukkoon sipulit ja loppu kookosmaito. Kiehuta massaman curry uudelleen ja nosta pöytään tekeytymään 10 minuutiksi.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
