Jalfrezi on tuttu näky intialaisen ravintolan listalla. Sen voi tehdä muustakin lihasta kuin linnusta – tai jopa kasvisversiona. Erittäin hyvää se on aina.
Ainekset
- 500 g broilerin rintafileitä tai muuta lihaa
- 1 iso sipuli
- 2 rkl voita tai kirkastettua voita jos löytyy
- 1 tl kurkumaa
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 rkl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
- 1 rkl jauhettua korianteria
- chiliä reilusti maun mukaan
- 1 tl kanelia
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 eri väristä paprikaa
- 1 tlk hyvälaatuista tomaattimurskaa tai 5 tomaattia jos satokausi
Koristeeksi
- maustamatonta jogurttia
- tuoretta korianteria
Kokkausohje
- Siivuta sipuli ja paprikat. Kuori ja silpusta valkosipuli ja raasta inkivääri. Suikaloi myös broileri.
- Laita voita isolle pannulle tai kasariin. Siihen valkosipuli ja inkivääri sekä sipulisilppu. Kuullota hetken aikaa.
- Kun sipuli pehmenee, iske koko maustelataus sisään. Sekoita hyvin. Kuumalla pannulla mausteet heräävät henkiin. Lisää voita tai ruokaöljyä, jos menee liian tönköksi.
- Lisää sitten broileri ja paista hetki pintoja kiinni. Lorauta tomaattimurska tai kuutioidut tomaatit pannulle sekä paprikat. Paista jalfrezia niin kauan, että broileri on kypsää ja laita tarjolle.
- Koristele kana-jalfrezi jogurtilla ja korianterin lehdillä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 5 toukokuun, 2022 by Flavorado
