Kuuluisin mantelikakku tulee varmasti Pohjois-Espanjasta, Tarta De Santiago. Tämä resepti on muunnos siitä, yhdistelmä laajasti varioidun klassikon parhaita puolia. Kakku on myös gluteiiniton.
Mantelikakku
Ainekset
- 200 g mantelijauhoa
- 3 kananmunaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 4 rkl ruskeaa sokeria
- 1 loraus mantelilikööriä
- ½ tl suolaa
- ½ tl kanelia
- 4 tippaa karvasmanteliöljyä
- 50 g mantelilastuja kakun päälle
- tomusokeria koristeeksi
Kokkausohje
- Riko munat kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Sekoita mukaan myös sokerit sekä muut ainekset. Vatkaa tasainen massa.
- Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia ja kaada mantelikakkumassa vuokaan. Paista 180 C 35-40 minuuttia. Tarkkaile paiston lopussa ettei kakku pääse kärähtämään. Mantelikakun paistuessa, paahda pannulla mantelilastuihin väriä.
- Jäähdytä kakku uunin jälkeen ja ripottele päälle paahdetut mantelilastut. Koristele mantelikakku sihdatulla tomusokerilla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
