Tiivislihainen kala on tähän hyvä mutta sitä kun on meillä vaikea saada? Äyriäiset sopivat myös erinomaisesti.
Madrasin kala-curry
Ainekset
- 2 sipulia
- 300 g kalaa Haukea, kuhaa, mustekaloja, katka- tai tiikerirapuja, mitä vaan mieleen tulee
- 1 tlk kookosmaitoa
- 2 rkl luonnonjogurttia rasvaista
- ½ dl tomaatipyreetä
- öljyä paistamiseen
- 1 koura tuoretta korianteria koristeeksi
- 200 g kukkakaalia
Masala eli mausteseos
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 pätkä inkivääriä
- 1 sitruunan mehu
- 1 rkl jeeraa jauhettu juustokumina
- 2 rkl korianteria jauhettuna
- 1 tl kokonaisia mustapippureita
- 1 tl garam masalaa
- 1 tl kurkumaa
- 1-2 tl suolaa
- 1-5 chiliä maun mukaan
Kokkausohje
- Silppua sipuli hienoksi ja laita öljyn kanssa paksupohjaiseen kasariin kuullottumaan.
- Jauha Masala-ainekset morttelissa tasaiseksi tahnaksi ja lusikoi se sipulin joukkoon. Jos käytät pitkään kypsytettävää kalaa (kuten pakastemustekalat) iske ne tässä vaiheessa pannuun.
- Kaada myös kookosmaito ja tomaattipyree kasariin. Leikkaa kukkakaali pieneksi nupuiksi ja heitä sekaan. Lorauta hiukan vettä mukaan jos on liian tönkköä.
- Keitä niin kauan että kukkakaali pehmenee, lisää lopussa jogurtti. Tarkista maku. Heitä nopeasti kypsyvät kalat tässä vaiheessa ja sekoita.
- Kaada tarjoiluastiaan ja koristele korianterisilpulla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 16 toukokuun, 2022 by Flavorado
