Go Back Email Link
–+ servings
Madras-Kalacurry

Madrasin kala-curry

Äänesi on meille arvokas. Annathan arviosi.
Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon
Valmisteluaika 15 minuuttia
Kokkausaika 15 minuuttia
Kokonaisaika 30 minuuttia
Course Pääruoka
Cuisine Keski-Eurooppa
Annokset 4

Ainekset
  

  • 2 sipulia
  • 300 g kalaa Haukea, kuhaa, mustekaloja, katka- tai tiikerirapuja, mitä vaan mieleen tulee
  • 1 tlk kookosmaitoa
  • 2 rkl luonnonjogurttia rasvaista
  • ½ dl tomaatipyreetä
  • öljyä paistamiseen
  • 1 koura tuoretta korianteria koristeeksi
  • 200 g kukkakaalia

Masala eli mausteseos

  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 pätkä inkivääriä
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 rkl jeeraa jauhettu juustokumina
  • 2 rkl korianteria jauhettuna
  • 1 tl kokonaisia mustapippureita
  • 1 tl garam masalaa
  • 1 tl kurkumaa
  • 1-2 tl suolaa
  • 1-5 chiliä maun mukaan

Kokkausohje
 

  • Silppua sipuli hienoksi ja laita öljyn kanssa paksupohjaiseen kasariin kuullottumaan.
  • Jauha Masala-ainekset morttelissa tasaiseksi tahnaksi ja lusikoi se sipulin joukkoon. Jos käytät pitkään kypsytettävää kalaa (kuten pakastemustekalat) iske ne tässä vaiheessa pannuun.
  • Kaada myös kookosmaito ja tomaattipyree kasariin. Leikkaa kukkakaali pieneksi nupuiksi ja heitä sekaan. Lorauta hiukan vettä mukaan jos on liian tönkköä.
  • Keitä niin kauan että kukkakaali pehmenee, lisää lopussa jogurtti. Tarkista maku. Heitä nopeasti kypsyvät kalat tässä vaiheessa ja sekoita.
  • Kaada tarjoiluastiaan ja koristele korianterisilpulla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!