Kukkakaalipyre on kuin gourmet-keittiön salainen ase. Äärimmäisen pehmeä, hienostunut ja kuitenkin helppo tehdä. Vaikka nimi kalskahtaa Michelin-tähdiltä, ei tähän tarvita kokinhattua – vain kattila, sauvasekoitin ja ripaus rakkautta. Kukkakaali keitetään pehmeäksi ja pyöräytetään voin ja kerman kanssa sileäksi. Lopputulos on täydellisen samettinen lisuke, joka nostaa minkä tahansa liha-aterian aivan uudelle tasolle.
Kukkakaalipyre
Kukkakaalipyreen voi maustaa hillitysti muskottipähkinällä tai polkaista reipasta aromia valkosipulilla. Mielenkiintoisen vivahteen saat kourallisella raastettua parmesaania tai manchego-juustoa. Kermainen pyre sopii mainiosti niin pihvien, paahdetun lohen kuin kasvispullien kylkeen. Vegaaniversion saat käyttämällä kaurakermaa ja oliiviöljyä.
Ainekset
- 1 kg kukkakaalia
- 2 rkl voita
- 2 dl kuohukermaa
- 1 tl valkopippuria
- 2 tl valkoviinietikkaa
- 1 tl suolaa
Kokkausohje
- Laita kattilaan litra vettä ja suolaa reippaasti. Kuumenna kiehuvaksi ja pilko kukkakaali sekaan. Keitä pehmeäksi.
- Ota mukillinen keitinvettä talteen ja kaada loput vedet pois. Laita voita kyytiin ja mausteet. Muussaa haarukalla ensi, kaada sitten loraus kermaa kyytiin.
- Ota sauvasekoitin ja ala ajaa tasaiseksi. Lisää kermaa ja keitinlientä tasasuhteissa niin kauan että pyre on pehmeää, mutta pysyy vielä muodossa (hieman löysempää kuin perunamuusi). Lisää etikka ja raastettu juusto (jos käytät sitä) ja aja vielä hetki tasaiseksi. Tarjoa pyre lämpimänä.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 189kcalHiilihydraatit: 9gProteiini: 4gRasva: 16gTyydyttynyt rasva: 10gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 4gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 48mgNatrium: 477mgKalium: 531mgKuitu: 3gSokeri: 4gA-vitamiini: 607IUC-vitamiini: 81mgKalsium: 60mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 27 helmikuun, 2025 by Flavorado
