Michelin-tasoinen kukkakaalipyre kruunaa liha-aterian. Pyre on tyylikkyydestään huolimattta helppo tehdä.
Ainekset
- 1 kg kukkakaalia
- 2 rkl voita
- 2 dl kuohukermaa
- 1 tl valkopippuria
- 2 tl valkoviinietikkaa
- suolaa
Kokkausohje
- Mielenkiintoisen vivahteen saat kourallisella raastettua parmesaania tai manchegoa.
- Laita kattilaan litra vettä ja suolaa reippaasti. Kuumenna kiehuvaksi ja pilko kukkakaali sekaan. Keitä pehmeäksi.
- Ota mukillinen keitinvettä talteen ja kaada loput vedet pois. Laita voita kyytiin ja mausteet. Muussaa haarukalla ensi, kaada sitten loraus kermaa kyytiin.
- Ota sauvasekoitin ja ala ajaa tasaiseksi. Lisää kermaa ja keitinlientä tasasuhteissa niin kauan että pyre on pehmeää, mutta pysyy vielä muodossa (hieman löysempää kuin perunamuusi). Lisää etikka ja raastettu juusto (jos käytät sitä) ja aja vielä hetki tasaiseksi. Tarjoa pyre lämpimänä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 29 huhtikuun, 2022 by Flavorado
