Kukkakaalipyree

5 keskiarvo 1 äänestä

Kukkakaalipyreen voi maustaa hillitysti muskottipähkinällä tai polkaista reipasta aromia valkosipulilla. Mielenkiintoisen vivahteen saat kourallisella raastettua parmesaania tai manchego-juustoa. Kermainen pyree sopii mainiosti niin pihvien, paahdetun lohen kuin kasvispullien kylkeen. Vegaaniversion saat käyttämällä kaurakermaa ja oliiviöljyä.

Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon

Valmistelu 20

Kokkausaika 20

Kokonaisaika 40

Ruokalaji Lisuke

Keittiö Keski-Eurooppa

Annokset

Kalorit 152 kcal

Välineet

1 kattila
1 sauvasekoitin

Ainekset

600 g kukkakaalia tuoreesta tulee paras
2 rkl voita
1 dl kuohukermaa
½ tl valkopippuria
2 tl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa

Kokkausohje

Laita kattilaan litra vettä ja suolaa reippaasti. Kuumenna kiehuvaksi ja pilko kukkakaali sekaan. Keitä pehmeäksi.
Ota mukillinen keitinvettä talteen ja kaada loput vedet pois. Laita voita kyytiin ja mausteet. Muussaa haarukalla ensi, kaada sitten loraus kermaa kyytiin.
Ota sauvasekoitin ja ala ajaa tasaiseksi. Lisää kermaa ja keitinlientä tasasuhteissa niin kauan että pyre on pehmeää, mutta pysyy vielä muodossa (hieman löysempää kuin perunamuusi). Lisää etikka ja raastettu juusto (jos käytät sitä) ja aja vielä hetki tasaiseksi.

Tarjoiluehdotus

Lusikoi kukkakaalipyreetä lautasen reunaan ja vedä lusikalla keon yli, lautasen keskustaa kohti. Kasaa sen jälkeen annoksen muut komponentit jäljelle jääneen raidan päälle. Näin saat tyylikkään annoksen, joka kelpaisi komeammassakin ravintolassa!
Esilämmitä tarjoilulautaset uunissa. Huoneenlämpöinen lautanen imaisee nopeasti lämmöt ruoasta.

Ravintosisältö per annos

Kalorit: 152kcalHiilihydraatit: 13gProteiini: 6gRasva: 10gTyydyttynyt rasva: 6gMonityydyttymätön rasva: 0.5gKertatyydyttymätön rasva: 2gTransrasvat: 0.02gKolesteroli: 29mgNatrium: 666mgKalium: 772mgKuitu: 5gSokeri: 6gA-vitamiini: 380IUC-vitamiini: 121mgKalsium: 73mgRauta: 1mg

Avainsana Samettisen pehmeä kukkakaalipyree

Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.