Reseptin sydän on vihreä curry -tahna. Makeaa, tulista ja kevyttä, kuten thaimaalainen ruoka parhaimmillaan on.
Vihreä curry
Ainekset
- 400 g broilerinfileetä
- 1 tlk kookosmaitoa
- 6 kpl thai-munakoisoja tai 1/2 kesäkurpitsa
- 1 pss pakasteherneitä
- 1 rkl vihreää currytahnaa*
- 5 limenlehteä jos löytyy
- 1 rkl kalakastiketta
- 1 vihreä paprika
- 1 rkl ruokosokeria
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 sipuli
Vihreä currytahna *
- 5-10 pientä thaichiliä
- 2 sitruunaruohotankoa
- 1 dl tuoretta korianteria
- 5 valkosipulinkynttä
- 2 rkl raastettua inkivääriä
- 1 limenkuori raasteena
- 1 limenmehu
- 2 rkl jauhettua korianteria
- 1 rkl jauhettua jeeraa
- 2 tl suolaa
- 0,5 dl ruokaöljyä
Kokkausohje
- *Currytahnan voi tehdä itse murskaamalla ainekset morttelissa. Kaupasta saa myös valmista tahnaa joka on ihan kelvollista sekin.
- Kaada wokkiin 1/3 kookosmaidosta. Anna kiehua kasaan hetki. Lisää currytahna. Sekoita tasaiseksi.
- Lisää kanat pannulle ja paista pinta kiinni. Lisää kalakastike, valkosipuli, sipuli ja limenlehdet.
- Laita pannulle myös loput kasvikset, paistele hetki. Kaada loput kookosmaidosta ja loput ainekset sekaan. Anna vihreän curryn kiehua 5 minuuttia.
- Ota ruoka levyltä ja anna maustua muutama minuutti. Tarjoa vihreä curry kuumana riisin kera.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
