Kukkakaalikeitto tuo kesän maun vaikka pimeimpään talveen. Parhaimmillaan tämä sosekeitto on toki tuoreesta kukkakaalista tehtynä. Valkoinen balsamico antaa reseptiin upean säväyksen. Kukkakaalikeitto saa juurevampaa sävyä, kun korvaat puolet kukkakaalista parsakaalilla.
Kukkakaalikeitto
Ainekset
- 1 kg kukkakaalia
- 3 rkl valkoista balsamicoa
- 1 l kasvislientä
- 2 dl kermaa
- 1 sipuli
- 2 rkl voita
- suolaa ja valkopippuria
- 1 tl kuivattua rosmariinia
Kokkausohje
- Paloitte kukkakaali. Kuori ja pilko sipuli reippaiksi paloiksi.
- Laita paksupohjaiseen kattilaan lämpöä ja voita. Kuullota sipuli makeaksi.
- Lisää kasvisliemi, balsamico, mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten kukkakaali poreilemaan vartiksi. Kaalia keitettäessä ei käytetä kantta, muuten kaali kitkeröityy.
- Kun kukkakaali on pehmeä, lorauta kerma sekaan ja aja sauvasekoittimella hyvin hienoksi sosekeitoksi.
- Koristele kukkakaalikeitto halutessasi tuoreilla yrteillä ja oliiviöljyllä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
