Kukkakaalikeitto tuo kesän maun vaikka pimeimpään talveen. Parhaimmillaan tämä sosekeitto on toki tuoreesta kukkakaalista tehtynä. Valkoinen balsamico antaa reseptiin upean säväyksen. Kukkakaalikeitto saa juurevampaa sävyä, kun korvaat puolet kukkakaalista parsakaalilla.
Ainekset
- 1 kg kukkakaalia
- 3 rkl valkoista balsamicoa
- 1 l kasvislientä
- 2 dl kermaa
- 1 sipuli
- 2 rkl voita
- suolaa ja valkopippuria
- 1 tl kuivattua rosmariinia
Kokkausohje
- Paloitte kukkakaali. Kuori ja pilko sipuli reippaiksi paloiksi.
- Laita paksupohjaiseen kattilaan lämpöä ja voita. Kuullota sipuli makeaksi.
- Lisää kasvisliemi, balsamico, mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten kukkakaali poreilemaan vartiksi. Kaalia keitettäessä ei käytetä kantta, muuten kaali kitkeröityy.
- Kun kukkakaali on pehmeä, lorauta kerma sekaan ja aja sauvasekoittimella hyvin hienoksi sosekeitoksi.
- Koristele kukkakaalikeitto halutessasi tuoreilla yrteillä ja oliiviöljyllä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado
