Kukkakaalikeitto tuo kesän maun vaikka pimeimpään talveen. Parhaimmillaan tämä sosekeitto on toki tuoreesta kukkakaalista tehtynä. Valkoinen balsamico antaa reseptiin upean säväyksen. Kukkakaalikeitto saa juurevampaa sävyä, kun korvaat puolet kukkakaalista parsakaalilla.
![Kukkakaalikeitto](https://flavorado.com/wp-content/uploads/2022/04/kukkakaalikeitto-280x280.jpg)
Ainekset
- 1 kg kukkakaalia
- 3 rkl valkoista balsamicoa
- 1 l kasvislientä
- 2 dl kermaa
- 1 sipuli
- 2 rkl voita
- suolaa ja valkopippuria
- 1 tl kuivattua rosmariinia
Kokkausohje
- Paloitte kukkakaali. Kuori ja pilko sipuli reippaiksi paloiksi.
- Laita paksupohjaiseen kattilaan lämpöä ja voita. Kuullota sipuli makeaksi.
- Lisää kasvisliemi, balsamico, mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten kukkakaali poreilemaan vartiksi. Kaalia keitettäessä ei käytetä kantta, muuten kaali kitkeröityy.
- Kun kukkakaali on pehmeä, lorauta kerma sekaan ja aja sauvasekoittimella hyvin hienoksi sosekeitoksi.
- Koristele kukkakaalikeitto halutessasi tuoreilla yrteillä ja oliiviöljyllä.
Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado