Kotikebab on kuin sankari pakastimessa – aina valmiina pelastamaan nälkäisen päivän! Kun teet kebabin itse, tiedät tasan tarkkaan, mitä siinä on, ja lopputulos voi olla jopa parempi kuin lähikuppilan Iskender. Salaisuus piilee oikeanlaisessa mausteseoksessa ja jauhelihassa, joka paistetaan pitkään foliokääreessä, hyvin matalassa lämmössä.
Kotikebab
Kotikebabin hidas kypsytys vaatii aikaa. Siksi kannattaa valmistaa isompi satsi kerralla ja pakastaa pötkönä, jolloin siitä saa herkullisia annoksia nopeasti. Kun sulatat kebab-pötkön jääkaapissa yön yli ja leikkaat sen siivuiksi kohmeisena, saat ohuita, täydellisesti paistuvia kebab-lastuja. Paista viipaleet nopeasti pannulla tai uunissa, niin ne saavat rapean pinnan ja mehevän sisuksen – melkein kuten parhaiden kebabravintoloiden vartaissa. Tämä tapa tekee kebabin valmistamisesta vaivatonta ja takaa sen, että herkullinen kebab-ateria on aina vain muutaman askeleen päässä!
Ainekset
- 1,2 kg lampaan jauhelihaa voi tehdä myös naudasta
- 3 rkl paprikajauhetta
- 1 rkl jauhettua mustapippuria
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl jeeraa jauhettu juustokumina
- 1 tl sokeria
Lisäksi
- 8 pitaleipää tai ohrarieskaa
- 2 tlk tomaattimurskaa
- 4 dl turkkilaista jugurttia
- 3 valkosipulinkynttä
- salaattia, tomaattia ja sipulia
- salaatinkastiketta
Kokkausohje
- Laita jauhelihat suureen kulhoon. Vaivaa käsin tai koneella rakenne rikki. Heitä mausteet kulhoon. Vaivaa taikina tasaiseksi ja hienoksi.
- Ota pitkä pätkä foliota ja käännä se kaksinkerroin. Asettele jauheliha pötköksi folion keskelle. Käännä reunat päälle, pyörittele tiukka rulla ja kiristä pötkön päät karkin malliseksi.
- Paista kotikebabia 4 tuntia, 100 asteisessa uunissa. Älä yritä nopeuttaa paistoaikaa lisäämällä lämpöä. Kebab menee muuten lihamurekkeeksi.
- Laita liha tekeytymään jääkaappiin seuraavaa päivää varten. Pilko valkosipulinkynnet ja sekoita ne jugurttiin. Jätä jogurtti myös maustumaan yön yli.
- Leikkaa kylmästä kotikebabista mahdollisimman ohuita siivuja.
- Tee salaatti jonka päälle tulee ohuita sipulirenkaita.
- Kiehauta tomaattimurska mausta chilillä. Paista kuutioitua pitaleipää hetken uunissa.
- Paista suikaloitu kotikebab kuumalla pannulla öljyssä nopeasti niin että se saa vähän väriä.
- Kasaa annokset Iskender-kebab tyyliin; pohjalle leipäkuutioita, päälle kebab-lihaa, sen päälle tomaattikastiketta ja jogurttia. Lisänä salaattia.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 597kcalHiilihydraatit: 39gProteiini: 37gRasva: 33gTyydyttynyt rasva: 15gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 12gTransrasvat: 2gKolesteroli: 112mgNatrium: 1375mgKalium: 372mgKuitu: 3gSokeri: 4gA-vitamiini: 1416IUC-vitamiini: 5mgKalsium: 153mgRauta: 5mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 3 helmikuun, 2025 by Flavorado
