Kotikebab
Kotikebabin hidas kypsytys vaatii aikaa. Siksi kannattaa valmistaa isompi satsi kerralla ja pakastaa pötkönä, jolloin siitä saa herkullisia annoksia nopeasti. Kun sulatat kebab-pötkön jääkaapissa yön yli ja leikkaat sen siivuiksi kohmeisena, saat ohuita, täydellisesti paistuvia kebab-lastuja. Paista viipaleet nopeasti pannulla tai uunissa, niin ne saavat rapean pinnan ja mehevän sisuksen – melkein kuten parhaiden kebabravintoloiden vartaissa. Tämä tapa tekee kebabin valmistamisesta vaivatonta ja takaa sen, että herkullinen kebab-ateria on aina vain muutaman askeleen päässä!
Ainekset
- 1,2 kg lampaan jauhelihaa voi tehdä myös naudasta
- 3 rkl paprikajauhetta
- 1 rkl jauhettua mustapippuria
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl jeeraa jauhettu juustokumina
- 1 tl sokeria
Lisäksi
- 8 pitaleipää tai ohrarieskaa
- 2 tlk tomaattimurskaa
- 4 dl turkkilaista jugurttia
- 3 valkosipulinkynttä
- salaattia, tomaattia ja sipulia
- salaatinkastiketta
Kokkausohje
- Laita jauhelihat suureen kulhoon. Vaivaa käsin tai koneella rakenne rikki. Heitä mausteet kulhoon. Vaivaa taikina tasaiseksi ja hienoksi.
- Ota pitkä pätkä foliota ja käännä se kaksinkerroin. Asettele jauheliha pötköksi folion keskelle. Käännä reunat päälle, pyörittele tiukka rulla ja kiristä pötkön päät karkin malliseksi.
- Paista kotikebabia 4 tuntia, 100 asteisessa uunissa. Älä yritä nopeuttaa paistoaikaa lisäämällä lämpöä. Kebab menee muuten lihamurekkeeksi.
- Laita liha tekeytymään jääkaappiin seuraavaa päivää varten. Pilko valkosipulinkynnet ja sekoita ne jugurttiin. Jätä jogurtti myös maustumaan yön yli.
- Leikkaa kylmästä kotikebabista mahdollisimman ohuita siivuja.
- Tee salaatti jonka päälle tulee ohuita sipulirenkaita.
- Kiehauta tomaattimurska mausta chilillä. Paista kuutioitua pitaleipää hetken uunissa.
- Paista suikaloitu kotikebab kuumalla pannulla öljyssä nopeasti niin että se saa vähän väriä.
- Kasaa annokset Iskender-kebab tyyliin; pohjalle leipäkuutioita, päälle kebab-lihaa, sen päälle tomaattikastiketta ja jogurttia. Lisänä salaattia.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 597kcalHiilihydraatit: 39gProteiini: 37gRasva: 33gTyydyttynyt rasva: 15gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 12gTransrasvat: 2gKolesteroli: 112mgNatrium: 1375mgKalium: 372mgKuitu: 3gSokeri: 4gA-vitamiini: 1416IUC-vitamiini: 5mgKalsium: 153mgRauta: 5mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!