Pohjoisen Intian kikhernecurry ”Punjabi chole” on erittäin arvostettu ruoka ja sen variaatioita löytyy ympäri niemimaan. Reseptiin tarvittava chole masala-mausteseos kannattaa sekoittaa ja jauhaa itse. Mausteseos on myös hyvä lahjaidea. Vinkki: Alkuperäinen kikhernecurry eli Punjabi Chole tehdään kuivatuista kikherneistä. Kikherneitä liotetaan mustan teen kanssa yön yli, jolloin ne pehmenevät ja saavat tummaa väriä. Tämän osan voi sivuuttaa ostamalla kikherneitä liemessä.
Kikhernecurry
Ainekset
- 1 tlk kikherneitä liemessä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 tl tamarindia
- 2 cm pätkä inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 sipulia
- 2 tl sokeria voi jättää pois
- 1 rkl ruokaöljyä
- tuoretta korianteria tai minttua
Chole masala -mausteseos (Intia-kaupoista löytyy myös valmiina)
- ½ tl kanelia
- ½ tl mustaa kardemummaa
- 1 tl mustapippureita
- 1 tl kuminansiemeniä
- 2 neilikkaa
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 1-5 kuivattua chiliä maun mukaan
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado
