Pohjoisen Intian kikhernecurry ”Punjabi chole” on erittäin arvostettu ruoka ja sen variaatioita löytyy ympäri niemimaan. Reseptiin tarvittava chole masala-mausteseos kannattaa sekoittaa ja jauhaa itse. Mausteseos on myös hyvä lahjaidea. Vinkki: Alkuperäinen kikhernecurry eli Punjabi Chole tehdään kuivatuista kikherneistä. Kikherneitä liotetaan mustan teen kanssa yön yli, jolloin ne pehmenevät ja saavat tummaa väriä. Tämän osan voi sivuuttaa ostamalla kikherneitä liemessä.
Ainekset
- 1 tlk kikherneitä liemessä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 tl tamarindia
- 2 cm pätkä inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 sipulia
- 2 tl sokeria voi jättää pois
- 1 rkl ruokaöljyä
- tuoretta korianteria tai minttua
Chole masala -mausteseos (Intia-kaupoista löytyy myös valmiina)
- ½ tl kanelia
- ½ tl mustaa kardemummaa
- 1 tl mustapippureita
- 1 tl kuminansiemeniä
- 2 neilikkaa
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 1-5 kuivattua chiliä maun mukaan
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado
