Kermainen kalapata on kuin luotu hyvän valkoviinin kumppaniksi. Viinisuositukset löytyvät ohesta. Vinkki: välimerellisen kalapadan saat, kun lisäät 2 rkl tomaattipyreetä ja muutaman sardellifileen (anjovis käy myös).
Kermainen kalapata
Ainekset
- 400 g lohi- ja tai turskafileetä
- 1 dl vettä
- purjo
- porkkana
- 2 perunaa
- 1 dl kermaa
- 2 rkl ranskankermaa
- 2 dl valkoviiniä tai vesi-valkoviinietikkaa suhteessa 4/1
- tilliä
- ½ tl valkopippuria
- suolaa maun mukaan
- 1 rkl voita / oliiviöljyä
Kokkausohje
- Kuori perunat ja porkkana. Paloittele haarukkapalaksi. Kuori ja pese purjo. Leikkaa vaalein osa hienoksi silpuksi.
- Lorauta kasariin vettä ja kiehauta. Lisää valkoviini ja mausta valkopippurilla ja ripauksella suolaa.
- Laita perunat ja porkkanat kiehumaan, kansi päälle. Leikkaa sillä aikaa kala haarukkapaloiksi.
- Kun peruna on vielä hiukan napakka, lisää purjo, kerma, ranskankerma sekä kalat. Kiehauta nopeasti. Viimeistele kalapata voilla ja tillillä. Maista suola.
- Tarjoa kermainen kalapata hyvän leivän ja valkoviinin kera.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
