Lohi-ceviche on Chilen yksi kansallisruoista. Trooppisen raikkailla mausteilla höystettynä tämä ruoka viedään käsistä juhlissa.
Ainekset
- 400 g lohifileetä mahdollisimman tuoretta merilohta
- 2 limeä
- 1 punasipuli
- 1 tlk ananaspaloja
- 2 rkl hasselpähkinärouhetta tai mantelimurskaa
- 1 ruukku tuoretta korianteria
- 1 ½ tl suolaa
- 4 rkl majoneesia
- 2-4 tl sriracha-chilikastiketta maun mukaan
Kokkausohje
- Kuutioi lohi noppakokoon. Laita kulhoon. Purista limen mehu sekaan ja lisää suolaa. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi. Limessä oleva sitruunahappo kypsyttää kalan, kunhan kääntelet kuutioita aina välillä.
- Sekoita majoneesia ja sriracha-kastiketta. Pakastuspussista saat näppärän pursottimen, jolla chilimajoneesin voit laittaa kauniisti annokseen.
- Leikkaa punasipuli hyvin hienoksi. Paahda pähkinärouhetta hetki pannulla. Valuta ananaspalat.
- Valuta lohet siivilässä. Hienonna korianteria sekaan. Kasaa aineksista lohi-ceviche-annokset lautasille tai pieniin laseihin, joista ne voi syödä seisaaltaan vaikka juhlissa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 5 toukokuun, 2022 by Flavorado
