Hyvin maustettu ja kuohkeutettu kasvissosekeitto käy vaikka juhla-aterian avauskeitoksi. Kasvissosekeitto on sellaisenaankin hyvää, mutta juhlavuutta siihen saa kun lisää päälle kylmäsavulohta.
Kasvissosekeitto
Ainekset
- 2 litraa vettä
- 200 g lanttua
- 3 porkkanaa
- 200 g juuriselleriä
- 1 sipuli
- 1 rkl voita
- 2 dl kermaa
- tuoreita yrttejä esim. timjami tai versosalaattia koristeeksi
Mausteet
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1 tl kuivattua rakuunaa
- ½ tl valkopippuria
- 2 tl suolaa
Kokkausohje
- Silppua sipuli ja kuullota voin kanssa kattilassa. Kuori sillä aikaa kasvikset ja paloittele ne pienemmäksi.
- Kaada vesi kattilaan ja kasvikset sekaan. Mausta ohjeen mukaisesti. Keitä kannen alla 35 minuuttia, niin kasvikset ehtivät ylikypsäksi.
- Aja keitto hyvin hienoksi sauvasekoittimella. Tähän asti keiton voi tehdä jääkaappivalmiiksi jo vaikka edellisenä päivänä.
- Ota uudelleen lämpöä ja lorauta kerma sekaan. Kuohkeuta huolellisesti sauvasekoittimella ja tarkista maut.
- Annostele kasvissosekeitot lautasille ja koristele tuoreilla yrteillä tai versosalaatilla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
