Kasvissosekeitto
Kasvissosekeitto on helppo ja monipuolinen keitto, joka toimii niin arjessa kuin alkuruokana. Pehmeä, tasapainoinen ja helposti muunneltava.
Ainekset
- 1 litraa vettä
- 200 g lanttua
- 2 perunaa
- 3 porkkanaa
- 200 g juuriselleriä
- 1 sipuli
- 4 rkl voita
- 2 dl kermaa
- tuoreita yrttejä esim. timjami tai versosalaattia koristeeksi
Mausteet
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1 tl kuivattua rakuunaa
- ½ tl valkopippuria
- 2 tl suolaa
Kokkausohje
- Silppua sipuli ja kuullota voin kanssa kattilassa. Kuori sillä aikaa kasvikset ja paloittele ne pienemmäksi.
- Kaada vesi kattilaan ja kasvikset sekaan. Mausta ohjeen mukaisesti. Keitä kannen alla 35 minuuttia, niin kasvikset ehtivät ylikypsäksi.
- Aja keitto hyvin hienoksi sauvasekoittimella. Tähän asti keiton voi tehdä jääkaappivalmiiksi jo vaikka edellisenä päivänä.
- Ota uudelleen lämpöä ja lorauta kerma sekaan. Kuohkeuta huolellisesti sauvasekoittimella ja tarkista maut.
- Annostele kasvissosekeitot lautasille ja koristele tuoreilla yrteillä tai versosalaatilla.
Vinkit
- Kuullota sipuli ja juurekset rauhassa – tämä tuo keittoon syvyyttä.
- Älä lisää kaikkea nestettä kerralla, säädä koostumus lopuksi sopivaksi.
- Soseuta kunnolla, jotta rakenteesta tulee täysin sileä.
- Kerma on valinnainen – voit jättää sen pois tai korvata kasvipohjaisella vaihtoehdolla.
- Lisää lopuksi pieni tilkka etikkaa tai sitruunaa, jos kaipaat lisää raikkautta.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 214kcalHiilihydraatit: 20gProteiini: 3gRasva: 14gTyydyttynyt rasva: 9gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 4gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 42mgNatrium: 676mgKalium: 497mgKuitu: 3gSokeri: 6gA-vitamiini: 4347IUC-vitamiini: 21mgKalsium: 57mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!