Karitsan kyljyksiä, varsinkaan parikyljyksiä ei ihan joka marketista löydä, joten ne kannattaa tilata suoraan lammastilalta pakkaseen. Ne ovat uskomattoman hyviä kermaisessa yrttikastikkeessa.
Karitsan kyljykset yrttikastikeessa
Ainekset
- 4 kpl karitsan parikyljyksiä tai 8 kyljystä
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 rkl voita
- 2 dl kermaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua rakuunaa
- 1 koura tuoretta persiljaa
Kokkausohje
- Leikkaa kyljysten rasvareunaan viiltoja lihaan asti, etteivät ne taivu kupille paistettaessa.
- Laita korkereunaiselle pannulle ruokaöljyä ja voita. Paista kyljysten pinnat kiinni. Lorauta kerma sekaan, sekä tomaattipyree ja kuivat yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kiehauta ja sekoita yrttikastike tasaiseksi. Nosta liedeltä pöytään. Anna kyljysten hautua kolme minuuttia kastikkeessaan ennen kuin iskette kiinni.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
