Maukas kalkkunakeitto syntyy helposti. Siinä on kepeitä kasviksia ja smetanaa pyöristämässä makua. Kalkkunaa kannattaa ostaa marinoimattomana fileenä.
Kalkkunakeitto
Ainekset
- 140 g pekonia
- 300 g kalkkunan rintafileetä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 perunaa
- 2 sipulia
- 1 l kanalientä esim. fondista
- 1 punainen paprika
- 3 oksaa varsiselleriä voi jättää pois jos ei ole sesonki
- 1 rkl tomaattipyree
- 1 prk smetanaa
- 1 rkl paprikajauhetta
- 1 tl ruokosokeria
- tabascoa suolaa ja pippuria
- basilikaa
Kokkausohje
- Laita silputtu pekoni ja sipuli kylmälle pannulle ja ala kuumentamaan. Kun pekoni alkaa ruskistua, laita suikaloitu kalkkuna kyytiin. Ota pintaan nätti väri.
- Mausta sokerilla, suolalla, paprikalla, pippurilla ja tomaattipyreellä. Kalkkuna saa jäädä raa-aksi tässä vaiheessa.
- Kuumenna öljyä paksupohjaisessa kattilassa. Freesaa paloiteltua perunaa hetki. Kaada sitten kanaliemi kattilaan.
- Keitä 10 min. Kaada lihat pannulta keittoon. Odota että vesi alkaa taas kiehua ja laita sitten paloitellut paprikat, varsiselleri ja mausteet mukaan. Suurusta maizenalla ja keitä pari minuuttia.
- Lopuksi kaavi smetana kalkkunakeittoon. Sekoita hyvin ja koristele tuoreella basilikalla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
