Kokonaisena grillattu broileri on paitsi näyttävä, se myös pysyy luidensa ansiosta mukavan mehukkaana grillauksen aikana. Tässä reseptissä grillikana saa arabityylisen makumaailman.
Ainekset
Ainekset kahdelle nälkäiselle
- 1 broileri kanaa, varsinkaan tarpeeksi isoa, on vaikea löytää
- 1 ylikypsä tomaatti
- 1 sitruuna
- 2 rkl oliviiöljyä
- 2 tl Ras el Hanout -mausteseosta
- 2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
Kokkausohje
- Jos ja kun käytät pakastebroileria, sulata se jääkaapissa hissukseen ohjeen mukaan.
- Ota ronskein veitsesi. Lihakirves on tässä kohtaa paras. Rusauta broileri selkäpuolelta halki. Leikkaa myös rintalasta, mutta jätä rintalihat yhtenäisiksi, jolloin voit avata linnun kuin kirjan eteesi.
- Suolaa sisäpuolelta reilusti. Käännä broileri ja tee pieniä viiltoja nahkaan. Suolaa jälleen reilusti. Hiero myös kovalla kädellä tomaattia nahkapuoleen niin, että mehut valuvat linnun pällä. Purista sitruunan mehu myös päälle ja hiero Ras el Hanoutia sekä sokeria broilerin nahkaan ja sen alle. Laita laakeaan astiaan ja lorauta oliiviöljyä päälle. Jätä broileri maustumaan viileään pariksi tunniksi.
- Grillaa broileria ensin sisäpuolelta muutama minuutti reilulla liekillä. Käännä sitten nahkapuoli alaspäin ja anna mennä nahka rapeaksi ja raidalliseksi.
- Vähennä lämpöä, käännä taas sisäpuoli liekkiin päin ja anna mennä kannen alla kypsäksi asti. Tähän menee 35-45 minuuttia. Testaa kypsyys veitsellä rintapalan paksuimmasta kohdasta. Jos ulos valuva neste on kirkasta, grillikana on valmis pöytään.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 5 toukokuun, 2022 by Flavorado
