Vihersimpukat ovat lyöneet itsensä läpi Suomessakin ja niitä löytyy jo marketin pakastealtaasta. Vihersimpukasta saa näyttäviä ja maistuvia herkkuja – jopa äyriäiskammoisille maistuu!
Ainekset
500g vihersimpukoita (pakaste) eli noin 30 kpl
- Chorizogratinointi vihersimpukalle
- 1 tuore chorizomakkara
- 1 punasipuli
- 1 tilkka valkoviiniä
- 1 loraus limenmehua
- 1 tilkka oliiviöljyä
Aiolia ohje vieressä
Kokkausohje
- Minttua, oreganoa tai lehtipersiljaa silppuna koristeeksi.
- Ota vihersimpukat sulamaan pakkauksen ohjeen mukaan. Niitä ei voi jäisenä kypsentää koska kun ne ovat sulaneet käsiteltäviksi, ne repäistään irti kannastaan, jolloin ne ovat kypsennettynä helppo syödä.
- Pannu liedelle ja siihen reippaasti oliiviöljyä. Puserra chorizo-makkara suolestaan pannulle ja painele lastalla mahdollisimman pieneksi. Silppua punasipuli hyvin pieneksi kuutioksi ja se myös pannuun. Freesataan pari minuuttia ja valkoviini sekä limenmehu kyytiin. Kiehautus ja sitten pois lämmöltä. Sekoita chorizo -seos mahdollisimman hienoksi.
Uunissa tehtynä
- Uuni 200 astetta. Kaada kuoresta nesteet pois ja levittele vihersimpukat voipaperilla päällystetylle uunipellille kuori alaspäin ja täytä teelusikallisella chorizoseosta. Paista vartin verran ja jätä jäähtymään.
Grillissä paistettuna
- Lämmitä grillin parila kuumaksi. Nesteitä ei tarvitse ensin kaataa kuoresta pois sillä ne kiehahtavat ja pitävät simpukkaa mehukkaampana. Laita lusikallinen chorizoseosta jokaiselle simpukalle ja nostele parilalle. Heti kun nesteet kuoressa ovat kiehuneet (noin 5 minuuttia), voi simpukat nostella tarjoiluastiaan jäähtymään.
- Kun vihersimpukat ovat jäähtyneet syötäviksi, pursota aiolia esim. pakastuspussista hiukan simpukalle ja koristele ne yrttisilpulla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 28 toukokuun, 2022 by Flavorado
