Graavilohi on upea herkku sellaisenaan juhlapöydässä. Siitä saa myös alkupalaleiville erinomaista täytettä. Itse graavattu lohi tuoreesta kalasta tehtynä on valovuoden päässä kaupan muovipakkauksissa olevista tuotteista. Vinkki: Graavilohen maustamisessa voi käyttää mielikuvitusta. Ginilohen saat kun lisäät mukaan 3 rkl giniä ja 1 rkl katajanmarjoja.
Ainekset
- 500 g lohifilee
- 1 – 2 rkl karkeaa merisuolaa maun mukaan
- 1 tl sokeria
- tilliä koristeeksi
Kokkausohje
- Pese lohifilee hyvin ja kuivaa talouspaperin päällä.
- Asettele lohi leivinpaperin päälle ja sirottele suola sekä sokeri leikkuupinnalle (+ halutessasi mausteet). Taita tiiviisti leivinpaperiin ja kääri koko komeus folioon napakaksi paketiksi.
- Laita lohi graavautumaan jääkaappiin 1-2 vuorokaudeksi.
- Laita kala pakkaseen 3 tuntia ennen tarjoilua. Avaa sen jälkeen paketti ja leikkaa kohmeinen lohi ohueksi siivuksi viistosti nahkaa myöden. Nahkaa ei tietenkään voi tulla mukaan siivuihin.
- Asettele graavilohi tarjolle ja koristele esimerkiksi tillin oksilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 2 joulukuun, 2022 by Flavorado
