Graavilohi
Lohen graavaus on helppo tehdä itse. Samalla voit käyttää luovuutta maustamisessa.
Ainekset
- 500 g tuoretta lohifileetä ruodoton, nahallinen
- 2 rkl karkeaa merisuolaa
- 1 rkl sokeria
- 1 reilu nippu tuoretta tilliä
Halutessa mausteita:
- ½ tl murskattua valkopippuria
- 5 murskattua katajanmarjaa
- 1 rkl giniä ginilohi-versioon
- hieman sitruunan tai appelsiinin raastettua kuorta
Kokkausohje
- Pese lohifilee hyvin ja kuivaa talouspaperin päällä.
- Asettele lohi leivinpaperin päälle ja sirottele suola sekä sokeri leikkuupinnalle (+ halutessasi mausteet). Taita tiiviisti leivinpaperiin ja kääri koko komeus folioon napakaksi paketiksi.
- Laita lohi graavautumaan jääkaappiin 1-2 vuorokaudeksi.
- Laita kala pakkaseen 3 tuntia ennen tarjoilua. Avaa sen jälkeen paketti ja leikkaa kohmeinen lohi ohueksi siivuksi viistosti nahkaa myöden. Nahkaa ei tietenkään voi tulla mukaan siivuihin.
- Asettele graavilohi tarjolle ja koristele esimerkiksi tillin oksilla.
Vinkit
- Suolan ja sokerin suhde voi olla 2:1 miedompaan makuun.
- Käännä pakettia graavauksen aikana kerran päivässä.
- Pyyhi ylimääräinen suola pois ennen leikkaamista.
- Tarjoa sinappikastikkeen, saaristolaisleivän tai uusien perunoiden kanssa.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 145kcalHiilihydraatit: 1gProteiini: 20gRasva: 6gTyydyttynyt rasva: 1gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 2gKolesteroli: 55mgNatrium: 277mgKalium: 490mgSokeri: 1gA-vitamiini: 40IUKalsium: 12mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!