Brittien ruokalahja maailmalle. Fish and Chips on uppopaistettujen ruokien ehdotonta aatelia. Maistuu erityisesti juhlapäivän jälkeen.
Ainekset
- 4 paksua filettä turskaa kuhaa tai haukea
Kalan frittitaikina:
- 2 – 2,5 dl lager-olutta
- 1,5 dl vehnäjauhoja
- 1,5 dl maissijauhoja
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl valkopippuria
Sitruunamajoneesi
- 4 rkl majoneesia
- puolikkaan sitruunan mehu
- 1 koura tilliä jos löytyy
Ranskalaiset perunat
- 1 kg kiinteitä perunoita siikli
- suolaa
- 1 litra friteerausöljyä
Kokkausohje
- Valmista ensin kalan frittitaikina. Sekoita kuivat aineet ja lisää sitten olutta vähän kerrassaan sekoitellen. Frittitaikina saa jäädä aika paksuksi mutta ei klimppiseksi. Jätä tekeytymään.
- Kuori perunat ja leikkaa niistä reiluja ranskanperunoita. Laita öljy kattilaan lämpenemään ja pidä kansi lähellä jos öljy syttyy.
- Uppopaista ranskalaisia pienissä erissä ensin 5 minuuttia ja nosta sitten vatiin odottelemaan toista kierrosta.
- Kun ranskalaiset on esipaistettu, dippaa kalafileet taikinassa ja uppopaista pari kerrallaan niin että kuori on kullankeltainen. Ota reikäkauhalla sivuun odottelemaan.
- Paista ranskalaiset perunat vielä toiseen kertaan niin että nekin tulevat kullanruskeiksi. Valuta, laita kuivamaan ja suolaa. Tarjoile Fish and Chips sanomalehdeltä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 kesäkuun, 2022 by Flavorado
