Fish and Chips

5 keskiarvo 1 äänestä

Kalana käytetään perinteisesti turskaa tai koljaa, mutta myös muut valkoiset kalat, kuten kampela tai sei, toimivat hyvin. Jos käytät pakastekalaa, sulata ja kuivaa se hyvin. Muuten öljy alkaa roiskua.

Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon

Valmistelu 20

Kokkausaika 40

Kokonaisaika 1

Ruokalaji Pääruoka

Keittiö Keski-Eurooppa

Annokset

Kalorit 622 kcal

Ainekset

4 turskaa fileenä kuhaa tai haukea

Kalan frittitaikina:

2 dl lager-olutta
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maissijauhoja
1 tl suolaa
0,5 tl valkopippuria

Sitruunamajoneesi

4 rkl majoneesia
½ sitruunan mehu
1 koura tilliä

Ranskalaiset perunat

1 kg kiinteitä perunoita siikli
suolaa
1 l friteerausöljyä

Kokkausohje

Valmista ensin kalan frittitaikina. Sekoita kuivat aineet ja lisää sitten olutta vähän kerrassaan sekoitellen. Frittitaikina saa jäädä aika paksuksi, mutta ei klimppiseksi. Jätä tekeytymään.
Kuori perunat ja leikkaa niistä reiluja ranskanperunoita. Laita öljy kattilaan lämpenemään ja pidä kansi lähellä. Jos öljy syttyy, tukahduta kannella, älä ikinä vedellä.
Uppopaista ranskalaisia pienissä erissä ensin 5 minuuttia ja nosta sitten vatiin odottelemaan toista kierrosta.
Kun ranskalaiset on esipaistettu, dippaa kalafileet taikinassa ja uppopaista pari palaa kerrallaan niin että kuori on kullankeltainen. Ota reikäkauhalla sivuun odottelemaan.
Paista ranskalaiset perunat vielä toiseen kertaan niin että nekin tulevat kullanruskeiksi. Valuta, laita kuivumaan ja suolaa hyvin. Tarjoile Fish and Chips sanomalehdeltä.

Ravintosisältö per annos

Kalorit: 622kcalHiilihydraatit: 103gProteiini: 39gRasva: 4gTyydyttynyt rasva: 1gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 1gTransrasvat: 0.01gKolesteroli: 65mgNatrium: 301mgKalium: 1825mgKuitu: 9gSokeri: 3gA-vitamiini: 68IUC-vitamiini: 51mgKalsium: 113mgRauta: 5mg

Avainsana Kalaruoat

Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.