Bresaola on ilmakuivattua naudanlihaa. Peri-italialaiseen tapaan siitä saa loistavan pastan tehtyä tällä reseptillä.
Bresaola-pasta
Ainekset
- 500 g pennepastaa kuivapaino
- 100 g bresaolaa tai ilmakuivattua kinkkua
- 2 dl kermaa
- 50 g voita
- 100 g parmesaania
- suolaa ja pippuria
- lehtipersiljaa koristeeksi
Kokkausohje
- Laita pasta kiehumaan reilulla suolalla maustettuun veteen. Muista, pastan pitää jäädä napakaksi.
- Lämmitä kermaa ja voita pienessä kattilassa. Raasta parmesaania joukkoon.
- Siivuta bresaola ja paista sitä hetken aikaa pannulla, jolloin se rapsakoituu.
- Valuta pastat hyvin ja sekoita parmesaanikerma pastan joukkoon. Mausta pippurilla ja tarvittaessa lisää myös suolaa.
- Kasaa annokset lautasille, päälimmäiseksi rapeaa bresaolaa ja koristele lehtipersiljalla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
