Eggs Benedict, härmäläisittäin Benedictin munat on ylellinen aamiaisklassikko, joka tunnetaan paremmin laadukkaista hotelleista ja brunssipöydistä, mutta tämän herkun voi valmistaa helposti myös kotona. Annos koostuu rapeasta leivästä tai muffinista, päälle asetetusta uppomunasta ja täyteläisestä, vastavalmistetusta hollandaisekastikkeesta – yhdistelmä, joka hivelee makuhermoja ja nostaa aamun uudelle tasolle.
Vaikka Eggs Benedict saattaa kuulostaa hienostuneelta, resepti on yllättävän suoraviivainen, kunhan vain onnistut kahdessa asiassa: täydellisesti kypsytetty uppomuna (linkki Valion sivuille) ja samettinen hollandaise. Näillä eväillä päivä lähtee käyntiin kuin kuninkaalla – tai kuningattarella. Erityisesti äitienpäivänä, brunssilla tai juhla-aamuna tämä resepti tekee taatusti vaikutuksen.
Benedictin munat
Ainekset
- 4 paahtoleipää tai sämpylän puolikasta / muffinia
- 4 kananmunaa
- 3 rkl etikkaa
- 8 siivua palvikinkkua tai pekonia / ilmakuivattua kinkkua
- 2 dl hollandaisekastiketta
- 1 ruohosipulia
Kokkausohje
- Laita uppomunia varten 1,5 litraa vettä ja 3 rkl etikkaa kattilaan. Lämmitä kiehuvaksi ja käännä sen jälkeen levy ykköselle. Uppomunille optimaalinen veden lämpötila on 90C.
- Valmistele sillä välin hollandaisekastike ohjeen mukaan.
- Laita kaksi palvikinkun siivua päällekkäin ja paista pannulla väriä kinkun kummallekin puolelle.
- Riko kananmuna kuppiin, pyöritä uppomunakattilan vesi liikkeelle ja kaada muna nopealla liikkeellä pyörteeseen. Keitä kolme-neljä minuuttia ja nosta reikäkauhalla lautaselle odottelemaan. Isommalla kattilalla voi keittää pari munaa kerrallaan.
Kasaa benedictin munat näin
- Paahda leivät lautasille. Nosta leivän päälle kinkku, sitten uppomuna ja pari lusikallista hollandaisekastiketta.
- Silppua ruohosipulia koristeeksi ja nauti heti.
Notes
- Käytä tuoreita kananmunia, ne pysyvät parhaiten koossa vedessä.
- Keitinveden ei pidä olla kiehuvan kuumaa, hiljaa kupliva vesi riittää.
- Tee veteen pieni pyörre ennen munan lisäämistä, niin valkuainen kietoutuu kauniisti keltuaisen ympärille.
Ravintosisältö per annos
Last Updated on 18 heinäkuun, 2025 by Flavorado
