KastikeKeski-EurooppaNopeatReseptilajiReseptitVähähiilihydraattiset

Hollandaisekastike

Hollandaisekastike

Hollandaisekastike valloittaa pehmeydellään ja raikkaudellaan. Se on varsin helppo saada onnistumaan täydellisesti ja käyttökohteita riittää loputtomasti. Vinkki: Saat lisää sävyä hollandaisekastikkeeseen kun vaihdat valkopippurin cayennepippuriin.

Hollandaisekastike

Hollandaisekastike

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Kastike
Keittiö: Keski-Eurooppa
Annokset: 4

Ainekset

  • 100 g voita
  • 2 kananmunan keltuaista huoneenlämpöisenä
  • 1 rkl vettä
  • 2 rkl sitruunanmehua
  • ¼ tl valkopippuria
  • suolaa maun mukaan

Kokkausohje

  • Ota munat huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Erottele keltuaiset talteen ja käytä valkuaiset vaikka jälkiruokamarenkiin.
  • Laita voi sulamaan pieneen kattilaan. Levy sen verran lämpimäksi, että voi erottuu mutta ei ala käristymään.
  • Hollandaisekastike kypsennetään vesihauteessa: Keittokattilaan pari desiä vettä ja levylle lämpenemään (ei kiehuvaksi). Sen päälle laitetaan sopiva lasi/teräskulho, jossa hollandaisekastike kypsennetään.
  • Lisää keltuaiset, sitruunamehu ja 1 rkl vettä kulhoon (kulho ei saa olla vesihauteen päällä). Vatkaa hiukan, siirrä hauteen päälle kuumaan ja vatkaa kuohkeaksi. Pidä lämpö melko pienellä, ettei keltuaiset ala muuttua kokkareiseksi.
  • Lorauta voin kirkasta osaa 2 rkl kulhoon ja vatkaa kunnolla. Lorota sen jälkeen loput voisulat ja vatkaa kuohkeaksi.
  • Mausta valkopippurilla ja lisää suolaa jos tarvetta. Tarjoa hollandaisekastike heti esimerkiksi Benedictin munien tai parsan kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado

Related Articles

Vermisellisalaatti

Flavorado

Sienirisotto vehnäoluessa

Flavorado

Igorin kana

Flavorado

Pekonipasta à la Antti Rinne

Flavorado

Mifu-munakas

Flavorado

Karjalanpaisti

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More