Benedictin munat
Klassikkoa voi myös muutella oman makusi mukaan:Eggs Royale: korvaa kinkku tai pekoni savulohellaEggs Florentine: lisää väliin haudutettua pinaattiaEggs Blackstone: käytä pekonia ja tomaattiaKasvisversio: paahdettu portobello tai avokado toimii loistavasti täytteenä
Ainekset
- 4 paahtoleipää tai sämpylän puolikasta / muffinia
- 4 kananmunaa
- 3 rkl etikkaa
- 8 siivua palvikinkkua tai pekonia / ilmakuivattua kinkkua
- 2 dl hollandaisekastiketta
- 1 ruohosipulia
Kokkausohje
- Laita uppomunia varten 1,5 litraa vettä ja 3 rkl etikkaa kattilaan. Lämmitä kiehuvaksi ja käännä sen jälkeen levy ykköselle. Uppomunille optimaalinen veden lämpötila on 90C.
- Valmistele sillä välin hollandaisekastike ohjeen mukaan.
- Laita kaksi palvikinkun siivua päällekkäin ja paista pannulla väriä kinkun kummallekin puolelle.
- Riko kananmuna kuppiin, pyöritä uppomunakattilan vesi liikkeelle ja kaada muna nopealla liikkeellä pyörteeseen. Keitä kolme-neljä minuuttia ja nosta reikäkauhalla lautaselle odottelemaan. Isommalla kattilalla voi keittää pari munaa kerrallaan.
Kasaa benedictin munat näin
- Paahda leivät lautasille. Nosta leivän päälle kinkku, sitten uppomuna ja pari lusikallista hollandaisekastiketta.
- Silppua ruohosipulia koristeeksi ja nauti heti.
Vinkit
Uppomunan niksit:
- Käytä tuoreita kananmunia, ne pysyvät parhaiten koossa vedessä.
- Keitinveden ei pidä olla kiehuvan kuumaa, hiljaa kupliva vesi riittää.
- Tee veteen pieni pyörre ennen munan lisäämistä, niin valkuainen kietoutuu kauniisti keltuaisen ympärille.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 393kcalHiilihydraatit: 15gProteiini: 21gRasva: 27gTyydyttynyt rasva: 8gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 6gTransrasvat: 0.02gKolesteroli: 204mgNatrium: 1117mgKalium: 250mgKuitu: 1gSokeri: 1gA-vitamiini: 238IUKalsium: 55mgRauta: 2mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!