Laita uppomunia varten 1,5 litraa vettä ja 3 rkl etikkaa kattilaan. Lämmitä kiehuvaksi ja käännä sen jälkeen levy ykköselle. Uppomunille optimaalinen veden lämpötila on 90C.

Valmistele sillä välin hollandaisekastike ohjeen mukaan.

Laita kaksi palvikinkun siivua päällekkäin ja paista pannulla väriä kinkun kummallekin puolelle.

Riko kananmuna kuppiin, pyöritä uppomunakattilan vesi liikkeelle ja kaada muna nopealla liikkeellä pyörteeseen. Keitä kolme-neljä minuuttia ja nosta reikäkauhalla lautaselle odottelemaan. Isommalla kattilalla voi keittää pari munaa kerrallaan.

Silppua ruohosipulia koristeeksi ja nauti heti.