Ankkarillette on klassinen ranskalainen herkku alkuruokana tarjottavaksi. Parhaimmillaan se on paahdetun briossiviipaleen päällä. Ankkarilletteen voi käyttää tuoreita tai pakastettuja ankankopia, jos satut jostain löytämään. Pikaversion saa tehtyä tölkitetystä ankankoivesta.
Ainekset
- 4 ankankoipea myös tölkitetty käy
- ½ punasipuli
- 1 appelsiini tai 5 kumkvattia
- 1,5 dl valkoviiniä
- 2 tl viherpippuria
- ½ tl mustapippuria
- 3 oksaa rosmariinia
- 1 tl suolaa
Kokkausohje
- Laita ankankoivet nahkapuoli alaspäin paksupohjaiseen kasariin ja ala ottaa lämpöä.
- Silppua sillä aikaa sipuli. Raasta appelsiinin kuori talteen. Jauha pippurit morttelissa.
- Kun ankanrasvaa alkaa irrota pannulle, laita punasipuli mukaan. Kuullota kevyesti makeaksi.
- Lisää kaikki loput ainekset, laita kansi kiinni ja anna poreilla hiljalleen pari tuntia. Lisää nestettä jos tarvetta. Tölkitetyt ankankoivet ovat jo kypsiä, joten kypsennykseen riittää alle tunti.
- Lintu on valmis kun saat kiskottua luut vaivatta pois. Revi rillette haarukoilla tasaiseksi massaksi ja nostele desinfioituun, kannelliseen lasipurkkiin. Anna ankkarilleten tekeytyä jääkaapissa 1-2 päivää.
- Paahda briossisiivuja ja tarjoa huoneenlämpöinen ankkarillette sen kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 kesäkuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
