Makaronimössö on jotain mitä kukaan ei tunnusta tekevänsä, mutta jota kokitkin laittavat mielellään kotonaan. Konstailematon, mutta herkullinen – yhdistäähän se kaksi suurta suomalaisten ruokarakkautta; jauhelihaa ja makaronia. Katso myös miten tästä reseptistä syntyy pyhäpäivän versio. Makaronimössön aikaa vievin kohta on (niin kuin yleensä muissakin jauheliharuoissa) sipulin kuullotus. Kotikokit yleensä hätiköivät sipulin kuullotuksen kanssa. Jotkut laittavat jopa jauhelihan ja sipulin samaan aikaan pannulle, jolloin on varmaa, ettei sipuli ehdi makeutua. Jos ruoan kylkeen kaipaa jotain freesiä, laita Coleslawia.
Makaronimössöllä on monta nimeä
Ruoka on niin rakastettu Suomessa, että sillä on kymmeniä nimiä. Tässä muutama: pasta al studente, pääkallopata, pääkallomuhennos, pääkkis, nistipata, kattilamakaroni, makaronimättö, pikapata, pikamössö, köyhän miehen makaronilaatikko, spurgupata, spurgupasta, perjantaimössö, äijäpasta, paniikkipata, gettopata… Katso tästä lisää.
FAQ – usein kysytyt kysymykset
Voiko makaronimössön tehdä etukäteen?
Voi. Maku jopa paranee yön yli jääkaapissa. Lisää lämmitettäessä tilkka vettä tai öljyä, ettei mössö kuivu.
Miten keitän makaronit oikein?
Keitä makaronit runsaassa, suolatussa vedessä noin 1 minuutti pakkauksen ohjetta vähemmän. Valuta hyvin ennen pannulle lisäämistä.
Voiko jauhelihan vaihtaa?
Kyllä. Naudan tilalle käy sika-nauta tai jopa broilerin jauheliha. Mausta tällöin hiukan reilummin.
Makaronimössö
Ainekset
- 500 g makaronia
- 2 rkl suolaa keitinveteen
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 iso keltasipuli
- 2 rkl soijaa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 tl paprikaa jauhettuna
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl sokeria
- 1 rkl ruokaöljyä
- ketsuppia annoksien päälle
Kokkausohje
- Laita 2 litraa vettä kiehumaan. Suolaa reilusti. Keitä makaronit napakoiksi ja siivilöi.
- Makaronin kiehuessa; kuori sipuli ja silppua se niin pieneksi kuin saat. Lorauta ruokaöljyä pannulle ja kaada sipulit perään. Ala ottaa lämpöä pannuun ja sekoita sipuleita niin kauan, että sipulista häviää neste ja se muuttuu nätin kullan väriseksi. Silloin maku tiivistyy ja sipuli saa myös makean sävyn. Tämä ottaa helposti 5-10 minuuttia.
- Lisää vasta sen jälkeen jauheliha ja paista se nopeasti kypsäksi muutamassa minuutissa. Mausta reilusti. Sekoita makaronit ja jauheliha pannulla tai isommassa kattilassa.
- Tarjoa makaronimössö rohkeasti ketsupin kanssa.
Vinkit
- Sipuli ratkaisee. Kuullota sipuli rauhassa miedolla lämmöllä, vähintään 8–10 minuuttia. Makea sipuli tekee koko ruoasta paremman.
- Paprika + sokeri tasapainottavat jauhelihan ja tomaatin hapokkuutta. Älä jätä pois.
- Makaroni kannattaa keittää reilusti suolatussa vedessä, mutta jättää hitusen napakaksi. Se ei mössöydy myöhemmin.
- Variaatio: raasta joukkoon hieman piparjuurta tai lisää tilkka etikkaa – pieni happo piristää kokonaisuutta.
Ravintosisältö per annos
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
