Italialaisten ”sunnuntaileipä” focaccia on kupsakka, oliiviöljyllä ja yrteillä maukkaan pehmeäksi ja rapeaksi paistettu herkku. Tämä leipä on kuin pala Välimeren aurinkoa – täydellinen sellaisenaan, salaatin kaverina tai antipasti-lautasella. Pitkä kohotusaika tuo focaccian makuun syvyyttä ja rakenteeseen ilmavuutta.
Focaccia-leipä
Focaccia on helppo ja monipuolinen leipä, joka sopii moneen tilanteeseen. Voit maustaa sen yksinkertaisesti rosmariinilla ja suolalla tai lisätä päälle oliiveja, tomaatteja tai vaikka karamellisoitua sipulia. Pitkä kohotus tuo leivälle aromikkuutta ja sitkoa, mutta hätähousukin saa herkullista leipää lyhyemmällä kohotusajalla.
Ainekset
- 3 dl vehnäjauhoja
- 3 dl durumjauhoja
- 1 pss kuivahiivaa
- 2 tl sokeria
- 1 dl kiehuvaa vettä
- 1 dl kylmää vettä
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 tl suolaa
- 3 oksaa rosmariinia
Kokkausohje
- Sekoita focaccian kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää öljy ja kylmä vesi ja pyöräytä sekaisin. Lopuksi lorauta kuumaa vettä, että taikina lämpiää.
- Revi pari oksaa rosmariinia leipään ja vaivaa taikinaksi kauhalla. Se saa olla aika löysää. Kaada taikina öljyttyyn laakeaan vuokaan ja jätä kohoamaan liinan alle tunniksi.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Painele kuoppia kohonneeseen focaccia-taikinaan ja lorota vielä oliiviöljyä pintaan. Revi vielä viimeisestä rosmariininoksasta lehdet pinnalle.
- Paista focaccia-leipää puolisen tuntia niin että pinta nätisti ruskistuu.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 500kcalHiilihydraatit: 74gProteiini: 12gRasva: 18gTyydyttynyt rasva: 3gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 12gNatrium: 777mgKalium: 269mgKuitu: 1gSokeri: 0.5gKalsium: 25mgRauta: 4mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
