ÄyriäisetPääruokaReseptilajiReseptitVälimeri

Äyriäisrisotto

Äyriäisrisotto

Äyriäisrisotto on todellinen juhlaruoka merenelävien ystäville. Onneksi isoimmista marketeistamme löytyy jo sinisimpukoita tuoreena ja muita äyriäisiä vähintään pakasteina – jopa irtotavarana. Tähän oikein valittu viini kylkeen ja moni ravintola kalpenee. Vinkki: Oikeaoppisen risoton koostumus on valuva, ei kiinteä. Tämä tarkoittaa, että valmista risottoa ei seisoteta hetkeäkään pannulla. Ruokailijat odottavat risottoa pöydässä, eikä toisin päin.

Äyriäisrisotto

Äyriäisrisotto

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Välimeri
Annokset: 4

Ainekset

  • 200 g sinisimpukoita
  • 200 g muita äyriäisiä maun mukaan esim; kampasimpukkaa tiikeriravunpyrstöjä. Myös mäti käy tähän hyvin.
  • 3 dl risottoriisiä
  • 5 dl tomaattimehua
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 keltasipuli
  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 limen mehu
  • 1 rkl mätitahnaa tai 4 säilykesardellia
  • 1 mieto chili
  • 1 tl pippuria
  • ½ tl suolaa
  • 1 dl oliiviöljyä
  • remoulade-kastiketta voi jättää pois

Kokkausohje

  • Kiehauta sinisimpukat ohjeen mukaan pienessä vesimäärässä. Säästä liemi. Valmistele myös muut valitsemasi äyriäiset kypsäksi.
  • Laita puolet oliiviöljystä isolle risottopannulle tai kasariin. Silppua valkosipuli sekä keltasipuli kyytiin. Paista hetki. Lisää myös riisi ja kuullota pari minuuttia.
  • Kaada viini pannulle, pyöritä. Purista myös limen mehu mukaan. Mausta pippurilla, mätitahnalla ja chilillä.
  • Kaada puolet tomaattimehusta pannulle ja pyörittele silloin tällöin. Lisää tomaattimehua aina kun risotto alkaa kuivua.
  • Lisää sinisimpukoiden lientä risottoon niin kauan, että riisi on kypsä mutta napakka. Tarkista maku ja koostumus.
  • Sekoita vielä loput oliiviöljystä pannulle ja aseta äyriäisrisotto tarjolle. Koristele sinisimpukoilla ja äyriäisillä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 6 toukokuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Hölskypotut

Flavorado

Ruskea kastike

Flavorado

Englantilainen aamiainen

Flavorado

Makukurkut

Flavorado

Ceviche avokadomajoneesilla

Flavorado

Välimeren perunat

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More