ÄyriäisetPääruokaReseptitVälimeri

Äyriäisrisotto

Äyriäisrisotto

Äyriäisrisotto on todellinen juhlaruoka merenelävien ystäville. Onneksi isoimmista marketeistamme löytyy jo sinisimpukoita tuoreena ja muita äyriäisiä vähintään pakasteina – jopa irtotavarana. Tähän oikein valittu viini kylkeen ja moni ravintola kalpenee. Vinkki: Oikeaoppisen risoton koostumus on valuva, ei kiinteä. Tämä tarkoittaa, että valmista risottoa ei seisoteta hetkeäkään pannulla. Ruokailijat odottavat risottoa pöydässä, eikä toisin päin.
Testaa myös kumppanimme Aromipajan: Äyriäisrisotto.

Äyriäisrisotto

Äyriäisrisotto

Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Välimeri
Avainsana: Äyriäiset
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Kokkausaika: 30 minuuttia
Kokonaisaika: 45 minuuttia
Annokset: 4
Kalorit: 632kcal
Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ainekset

  • 200 g sinisimpukoita
  • 200 g muita äyriäisiä maun mukaan esim; kampasimpukkaa tiikeriravunpyrstöjä. Myös mäti käy tähän hyvin.
  • 3 dl risottoriisiä
  • 5 dl tomaattimehua
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 keltasipuli
  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 limen mehu
  • 1 rkl mätitahnaa tai 4 säilykesardellia
  • 1 mieto chili
  • 1 tl pippuria
  • ½ tl suolaa
  • 1 dl oliiviöljyä extra virgin

Kokkausohje

  • Kiehauta sinisimpukat ohjeen mukaan pienessä vesimäärässä. Säästä liemi. Valmistele myös muut valitsemasi äyriäiset kypsäksi.
  • Laita puolet oliiviöljystä isolle risottopannulle tai kasariin. Silppua valkosipuli sekä keltasipuli kyytiin. Paista hetki. Lisää myös riisi ja kuullota pari minuuttia.
  • Kaada viini pannulle, pyöritä. Purista myös limen mehu mukaan. Mausta pippurilla, mätitahnalla ja chilillä.
  • Kaada puolet tomaattimehusta pannulle ja pyörittele silloin tällöin. Lisää tomaattimehua aina kun risotto alkaa kuivua.
  • Lisää sinisimpukoiden lientä risottoon niin kauan, että riisi on kypsä mutta napakka. Tarkista maku ja koostumus.
  • Sekoita vielä loput oliiviöljystä pannulle ja aseta äyriäisrisotto tarjolle. Koristele sinisimpukoilla ja äyriäisillä.

Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)

Kalorit: 632kcal | Hiilihydraatit: 69g | Proteiini: 16g | Rasva: 27g | Tyydyttynyt rasva: 4g | Monityydyttymätön rasva: 3g | Kertatyydyttymätön rasva: 19g | Transrasvat: 0.01g | Kolesteroli: 70mg | Natrium: 422mg | Kalium: 544mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 5g | A-vitamiini: 697IU | C-vitamiini: 27mg | Kalsium: 56mg | Rauta: 5mg
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 17 lokakuun, 2023 by Flavorado

You might also like:

Punajuuririsotto

Flavorado

Sitruunarisotto

Flavorado

Parsarisotto

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More