ReseptilajiHidas ruokaPääruokaPorsaanlihaReseptit

Vallesmanninpata

Vallesmanninpata

Vallesmanninpata on nimensä mukaisesti possuherkku vailla vertaa. Makeutta ja hapokkuutta pata saa omenasta. Possun lapa tai etuselkä hautuu rauhassa pehmeän mureaksi. Upea viikonloppuruoka.

Vallesmanninpata

Vallesmanninpata

3 keskiarvo 1 äänestä
Valmistelu 15 minuuttia
Kokkausaika 2 tuntia 30 minuuttia
Kokonaisaika 2 tuntia 45 minuuttia
Ruokalaji Pääruoka
Keittiö Suomi
Annokset 8

Ainekset
  

  • 1 kg possun etuselkää tai lapaa mielellään luulla
  • 300 g valkokaalia
  • 2 sipulia
  • 2 omenaa granny smith
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 rkl voita
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 2 tl sokeria
  • 1 rkl rosmariinia
  • 1 rkl viherpippureita
  • 2 tl suolaa

Kokkausohje
 

  • Laita iso valurautapata liedelle ja sinne oliiviöljy kuumenemaan.
  • Leikkaa lihakimpaleesta rutjakkeet, nahka ja luut irti. Paista niihin väriä padassa. Mausta suolalla, pippurilla ja tomaattipyreellä.
  • Kaada vettä niin että lihat peittyvät. Rosmariini sekaan ja puolen tunnin hellä kiehutus kannen alla. Siivilöi liemi talteen.
  • Kuutioi sillä välin loppu liha. Laita voita pataan ja paista lihaan väri.
  • Kuori ja paloittele sipuli, omena ja suikaloi kaali hyvin hyvin ohueksi. Laita kaikki pataan.
  • Anna kasvisten hiukan lämmetä ja kaada liemi sekaan.
  • Anna padan porista hissukseen kannen 2h. Kun kaali on pehmeä, lorauta vielä kerma pataan. Tarkista maku.
  • Nosta pöytään, mutta anna vallesmanninpadan hautua vielä vartti kannen alla.
  • Lisukkeena voi tarjota puolukkahilloa.
Avainsana Tuhdit lihapadat
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!

Last Updated on 28 huhtikuun, 2022 by Flavorado

Voisit myös pitää näistä:

Hollandaisekastike

Flavorado

Vuohenjuustopiirakka

Flavorado

Juuresmuusi

Flavorado
3 from 1 vote (1 rating without comment)

Jätä kommentti

Annetut tähdet